[食譜] 北海道湯種吐司。麵包機食譜!已刪文

看板cookclub (烹飪DIY)作者beareni (Sisi)時間6年前 (2019/10/18 21:22)推噓5(5推 0噓 0→)

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全圖文分享: https://sisicooking.blogspot.com/2019/10/15.html 第一次做北海道湯種吐司就成功!用麵包機來做湯種吐司其實蠻容易的!烤出來之後覺得美翻~吃起來口感好柔好細啊~超喜歡~ [食材] 烤模:7x16x高6cm模具:1.5斤吐司模 (長10.5X 寬22.8X 高11.7cm) (湯種) 牛奶 100g 高筋麵粉 20g ----------------------------------------------- 高筋麵粉 375g 溫牛奶165g 砂糖 25g 鹽 1茶匙速發酵母粉 8g 奶油 25g 雞蛋(常溫) 1個 ----------------------------------------------- (表面塗料) 雞蛋 1個牛奶 5g 烤溫 175度/ 30分鐘 [作法] 1.將湯種食材用打蛋器攪拌均勻。 2.將溫牛奶、砂糖、酵母粉放在杯子裡攪拌均勻，靜置10分鐘。 3.將高筋麵粉、雞蛋、鹽放進麵包機裡，加入湯種食材、酵母牛奶液，用麵包機揉麵。 4.在麵包機揉麵5分鐘後放入奶油一起攪拌(全程約攪拌23分鐘)。 5.第一次發酵1.5小時，將麵包蓋上布靜置到麵團膨脹成2倍大。 6.將吐司模塗上奶油，撒上麵粉備用。 7.將麵團取出，分切成三等份。 8.將麵團擀成長形，捲起來放入吐司模中。 9.將吐司麵團蓋上布，發酵1.5小時。 10.將烤箱預熱175度(10分鐘)。 11.將雞蛋與牛奶攪拌均勻，塗在麵包上。 12.放入烤箱用175度烤30分鐘。 -- 追蹤IG: https://www.instagram.com/ni.sophia 西西漫走筆記 http://sophienini.blogspot.tw/ 西西烹飪筆記 http://sisicooking.blogspot.tw/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.72.244 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1571404932.A.B57.html