[問題] 哪一款主廚刀可以輕鬆切南瓜

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (奇奇)時間6年前 (2019/10/19 15:30), 編輯推噓14(14014)
留言28則, 19人參與, 6年前最新討論串1/1
之前買了Joseph Joseph的17cm主廚刀 一般做菜都還算堪用 但是最近料理到地瓜&栗子南瓜 切到手腕快斷了的感覺~ 需要買一把新的刀 爬文看較多人推薦藤次郎.三叉.具良治 因為近期每天都要做菜 必須可以輕易切栗子南瓜和地瓜的 可以給我21cm主廚刀的建議嗎 感恩 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.101.112 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1571470258.A.98E.html

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地瓜-->普通IKEA刀就可以。南瓜先泡熱水讓皮變軟,會比
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較好切。
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你需要的應該是把刀磨利呢
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先用尖端刺幾刀就好切了
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我用大概五年前買的大創39元刀也是可以輕鬆切耶!不過有
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磨刀過~覺得應該是你刀不夠利,試試看磨刀吧!
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(我爸是直接用水果刀切南瓜,覺得厲害XD)
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你需要的是重訓XD
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你需要磨刀石不是換刀子
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你的主廚刀,刀背太薄了.
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最便宜的話建議六協,買個刀背厚2.5mm以上的會比較好切一點
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熱水泡南瓜蓋鍋蓋,兩分鐘拿起來沖冷水,就很好切了
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看FRED切紅蘿蔔的刀法
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南瓜西瓜這種很難直上直下就切開 刀尖先切入再擠下去
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疼次郎 F-808、最近買了一把
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便宜就找VG10材質的
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直上直下切或先蒸熟再切
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戳幾個洞 微波一下會比較好切
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要厚重一點西式主廚刀你可以找藤次郎洋出刃這樣的
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從F813~F815和更重的F829官網都有。但是啊~
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我不認為會比中式刀好切啦。蒸的~~
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另外像花蓮丸石伯的刀背2mm青紙大魚刀,切南瓜也很輕鬆
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造形很台刃會鏽,價格尚可+青紙易磨易鋒
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蒸10分鐘放涼再切
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10/20 16:04, 6年前 , 25F
陶瓷刀很好切
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10/20 23:37, 6年前 , 26F
磨過的厚重剁刀其實就能切的輕鬆~~
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10/21 23:08, 6年前 , 27F
中式菜刀吧!
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10/24 11:31, 6年前 , 28F
南瓜先用滾水泡兩分鐘就可以很好去皮囉
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文章代碼(AID): #1TghkocE (cookclub)
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