[食譜] 20分鐘完成 - 蔥辣牛丼

看板cookclub (烹飪DIY)作者egyptengland (Eva)時間6年前 (2019/10/21 12:36)推噓4(4推 0噓 4→)

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https://www.instagram.com/p/B33dfq-ji8E/ https://imgur.com/a/nfDL9W8 前些日子在餐廳吃到他們的熱賣菜色蔥牛丼，煮軟的洋蔥搭配微辣的軟嫩牛肉，真的很好吃呢～～。當下就決定自己回家一定要做做看，肉量加倍，肉質升級，吃起來更開心，哈哈哈。食材１．火鍋牛肉片－－－－－－＞３００g ２．洋蔥－－－－－－－－－＞１顆３．青蔥－－－－－－－－－＞適量４．蛋－－－－－－－－－－＞１顆醬汁１．味醂－－－－－－－－－＞２大匙２．日式柴魚醬油－－－－－＞２大匙３．米酒－－－－－－－－－＞３大匙４．韓式辣醬－－－－－－－＞２大匙５．水－－－－－－－－－－＞１大匙醃料１．薑泥－－－－－－－－－＞１小匙２．米酒－－－－－－－－－＞２大匙３．蜂蜜－－－－－－－－－＞１小匙調味料１．七味粉－－－－－－－－＞隨喜２．鹽巴－－－－－－－－－＞１／６茶匙步驟１．醃料調勻，牛肉切成易入口大小，放入醃料靜置１０分鐘。 https://imgur.com/a/Y70ACEk ２．洋蔥切絲，蔥切蔥花，醬汁調勻。 https://imgur.com/a/MJ5n5Ts ３．蛋煎好備用。４．洋蔥下鍋轉小火並加入少許鹽，慢慢炒到透明。 https://imgur.com/a/RS3NLSD ５．倒入醬汁轉中大火，快滾時放入牛肉片繼續煮滾，再轉小火蓋鍋蓋燜煮２分鐘。 https://imgur.com/a/EWK3jc1 ６．打開鍋蓋撈起浮沫，白飯淋上醬汁，鋪上洋蔥和肉片，放上蔥花，最後放煎好的蛋，再依個人喜好灑七味粉就完成囉。備註１．日式醬油味道較清淡不鹹，如果用一般醬油，可能用量要減半。２．餐廳大多是用生雞蛋最後淋在飯上，如果要吃生的，建議選用高檔品質好的雞蛋，若是帶便當，可以放在最後牛肉和洋蔥起鍋後，雞蛋再下鍋煮到喜歡的熟度，或是洋蔥下鍋前煎好備用。３．韓式辣醬品牌鹹度略有差異，最後要起鍋前試味道，如果太辣可以用味醂調整。 -- 手做便當紀錄天地 https://reurl.cc/1xqkG IG : egyptengland https://is.gd/mDSaGF -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 211.72.111.128 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1571632574.A.6CD.html