[食譜] 筍香雞肉漢堡排已刪文
https://tw.feature.appledaily.com/recipe/article/201872
（內有影片）
材料：筊白筍絲2支、紅蘿蔔絲60克、雞里肌肉250克、胡椒粉1小匙、醬油20cc、雞蛋1顆
、太白粉6-8小匙、白糖1匙
準備：
筊白筍及紅蘿蔔刨絲備用。
做法：
1.雞肉漿調味
將雞里肌肉、醬油、白胡椒粉、糖，用調理機打碎拌勻，後加入一個雞蛋拌勻，太白粉分
次加入慢慢拌入，讓雞肉漿慢慢產生黏稠度，再加入筊白筍絲及紅蘿蔔絲拌勻(可稍微摔
打)。
2.香煎漢堡排
適量沙拉油，開中小火熱油，熱油有冒些許煙表示到達工作溫度，放入雞肉漿稍微壓平，
約1公分左右厚度即可；等雞肉漿下方邊緣處開始變白色，表示可準備翻面，表面呈現金
黃色澤即可盛盤上桌(一面共煎約3分鐘)。
小叮嚀：
1. 太白粉分次慢慢加入，並一邊拌勻，使其產生黏稠度即可。
2.一面直接煎3分鐘容易焦掉，可以先2分鐘翻面一次，再接著1分鐘翻一次面。
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