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[問題] 畢耶鍋炒青菜有黑汁

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Betty)時間6年前 (2020/02/20 07:46), 編輯推噓0(0推 0噓 20→)
留言20則, 9人參與, 6年前最新討論串1/1
上次momo特價買的了一卡原礦蜂蠟，雖然覺得很好用但炒某些青菜菜湯都是黑的 如四季 豆 空心菜.. 之前買的lodge鐵鍋也有這個問題 但是用阿嬤牌生鐵鍋就不會 請問黑汁是正常的嗎？因為有小孩要吃 實在怕怕的 目前我是直接重刷養鍋（刷的時候ㄧ 堆黑油）但不管怎麼洗 用衛生紙擦還是有黑 黑的 可是鍋子已經是原本買的顏色 還是我養鍋方法有錯 我都是煮完 熱水刷一下 燒乾 上油 ，再請問畢耶鍋用到最後是會 整卡變黑嗎 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.146.100 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1582155995.A.288.html
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02/20 08:37, 6年前 , 1F
越用力洗 越把養鍋的東西洗掉了
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02/20 08:38, 6年前 , 2F
找溫柔一點的東西洗 不要有金鋼砂不要用鋼絲絨
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也不用養鍋 等用久了會自然黑
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就油膜吧 碳化物
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我都用海棉耶 沒很用力刷
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那碳化物成了會有問題嗎
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02/20 16:19, 6年前 , 7F
用洗碗精洗就不會黑 因為是油
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02/20 16:20, 6年前 , 8F
炒菜基本上來說也不會黑 應該是你鍋子太髒了吧
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02/21 00:53, 6年前 , 9F
我用也是，過多久都一樣，放棄不用了。真心覺得難用又黏鍋
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02/21 00:54, 6年前 , 10F
，可是每次這樣講，都被版上的人說是技術不好，就算是吧。
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技不如人，我回去用不沾鍋得了。
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02/21 01:43, 6年前 , 12F
如果很仔細地洗了還是擦了會黑，有可能是鍋子本身含
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碳量太高造成的；如果是這樣的話基本上沒辦法解決。
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02/21 19:22, 6年前 , 14F
還有抹油保養的方式也令人困擾。因為3~4天煮一次，每次拿出
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來用的時候就會有油臭味，不擦油又一定生鏽， 唉，比阿嬤牌
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的生鐵鍋還難用。 後來這個鍋我丟給朋友讓他去試也是用的
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02/21 19:22, 6年前 , 17F
唉唉叫，還問我菜炒出來都黑的吃了不會中毒嗎？= =
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02/22 00:02, 6年前 , 18F
鐵質高的菜會溶出啊
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02/22 10:52, 6年前 , 19F
之前用過 炒青菜湯汁的確會黑黑的
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02/25 17:30, 6年前 , 20F
雞胸
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