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[問題] 軟爛的青菜食譜

看板cookclub (烹飪DIY)作者時間6年前 (2020/02/23 15:27), 編輯推噓30(30推 0噓 35→)
留言65則, 37人參與, 6年前最新討論串1/1
女友不喜歡吃青菜，要吃也一定得吃很軟爛的，而且最好調味到吃不到菜味。 比如火鍋一開始就放高麗菜下去煮，煮到最後撈了會爛那種。 平常處理青菜，都是用炒的，不然就做成高麗菜飯或粥， 後兩者她比較可以接受， 但太常吃也是會膩。 有做過牛排館那種菠菜泥，她很愛，但說真的加了不少副加品， 比如奶油、培根或薯泥等，而且費工，也比較難配飯或麵。 家裡有小朋友的，可能會做成菜泥冰起來，說真的口味不太喜歡。 想問一下板友們，有沒有比較方便的烹煮蔬菜的方式，又能讓蔬菜軟爛一點？ 或者是「讓小朋友會喜歡吃蔬菜」的方式， 致於吃了有獎賞或不吃有處罰這種作法就不必了。 感謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.135.27.215 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1582442844.A.8C2.html
推
02/23 15:47, 6年前 , 1F
加起司用焗烤的
02/23 15:47, 1F
推
02/23 15:57, 6年前 , 2F
茼蒿不錯，切短一點
02/23 15:57, 2F
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02/23 15:58, 6年前 , 3F
我自己喜歡吃清脆口感蔬菜，煮太久口感變爛爛的，我就不
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02/23 15:58, 6年前 , 4F
喜歡了
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推
02/23 16:09, 6年前 , 5F
蔬菜湯呢？高麗菜番茄洋蔥什麼的全部燉爛，接近火鍋湯
02/23 16:09, 5F
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02/23 16:09, 6年前 , 6F
，也很好喝
02/23 16:09, 6F
推
02/23 18:02, 6年前 , 7F
白花椰煮到軟，直接吃或鋪上起司烤一烤
02/23 18:02, 7F
推
02/23 18:29, 6年前 , 8F
咖喱裡面把高麗菜剁碎加入煮到爛
02/23 18:29, 8F
推
02/23 18:39, 6年前 , 9F
綠花椰菜加柴魚、醬油、薑，現炒後燜煮到軟
02/23 18:39, 9F
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02/23 18:40, 6年前 , 10F
莧菜加吻仔魚勾芡
02/23 18:40, 10F
推
02/23 18:42, 6年前 , 11F
大白菜煮軟加牛奶，鋪起司焗烤，完美偽裝奶油焗白菜
02/23 18:42, 11F
推
02/23 18:44, 6年前 , 12F
沙拉類型呢？各種沙拉醬胡麻醬沾著本來不愛的菜也覺得好
02/23 18:44, 12F
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02/23 18:44, 6年前 , 13F
吃
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02/23 18:58, 6年前 , 14F
我就先問一句，你女朋友滿20了沒？
02/23 18:58, 14F
推
02/23 19:25, 6年前 , 15F
茼蒿
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推
02/23 19:31, 6年前 , 16F
金銀蛋菠菜！今天才煮，有夠好吃
02/23 19:31, 16F
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02/23 19:32, 6年前 , 17F
02/23 19:32, 17F
推
02/23 19:38, 6年前 , 18F
蔬菜烘蛋之類的
02/23 19:38, 18F
推
02/23 19:48, 6年前 , 19F
雖然很多人不愛，不過莧菜煮久軟軟的也很好入口
02/23 19:48, 19F
推
02/23 19:53, 6年前 , 20F
白花椰菜煮軟備用。起油鍋爆香洋蔥和大蒜，加入白花椰菜、
02/23 19:53, 20F
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02/23 19:54, 6年前 , 21F
雞湯或水+湯塊，煮開後再煮15分鐘，用手持攪拌棒打成泥，
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02/23 19:54, 6年前 , 22F
加入適量起士粉、鹽巴胡椒拌勻。
02/23 19:54, 22F
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02/23 20:41, 6年前 , 23F
炒過煮湯就可以既軟爛不油膩又去除菜味
02/23 20:41, 23F
推
02/23 21:22, 6年前 , 24F
如果是弄給老人家，會幫你拍拍手
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02/23 21:22, 6年前 , 25F
煮濃湯
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02/23 21:23, 6年前 , 26F
煮到軟爛，營養都沒了
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02/23 21:26, 6年前 , 27F
白菜魯 我超愛
02/23 21:26, 27F
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02/23 23:05, 6年前 , 28F
白菜滷那種菜軟爛還OK,其他菜煮到軟爛叫噴,OK?
02/23 23:05, 28F
推
02/24 00:03, 6年前 , 29F
先說是不是十年養成計劃
02/24 00:03, 29F
推
02/24 00:35, 6年前 , 30F
如果女朋友身體機能都沒異狀還是尊重她的喜好吧
02/24 00:35, 30F
推
02/24 00:54, 6年前 , 31F
青菜切碎+雞蛋攪拌 煎炒蒸都很可以
02/24 00:54, 31F
推
02/24 01:38, 6年前 , 32F
不應該太寵這麼偏食的人啊...
02/24 01:38, 32F
推
02/24 02:04, 6年前 , 33F
我也討厭吃菜都打成綠拿鐵
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推
02/24 02:29, 6年前 , 34F
同上面打碎加蛋做成翡翠
02/24 02:29, 34F
推
02/24 02:55, 6年前 , 35F
為了營養的話用水果代替吧
02/24 02:55, 35F
推
02/24 03:01, 6年前 , 36F
多種蔬菜燉肉，例如紅酒燉牛肉、咖哩、蔥燒肋排
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02/24 07:25, 6年前 , 37F
我就先問一句，你女朋友滿16了沒？
02/24 07:25, 37F
推
02/24 07:48, 6年前 , 38F
我剛剛看錯…以為你是要給女兒吃…結果是女友嗎…（汗
02/24 07:48, 38F
推
02/24 07:51, 6年前 , 39F
大人的話…就白菜魯、奶油焗烤白菜吧，其他綠色蔬菜煮
02/24 07:51, 39F
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02/24 07:51, 6年前 , 40F
太爛也難吃…
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02/24 08:16, 6年前 , 41F
推果菜汁XD不然煮到太軟爛的蔬菜很多養分都分解掉了
02/24 08:16, 41F
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02/24 08:17, 6年前 , 42F
你女朋友不喜歡的是菜味還是口感？菜味的話有些蔬菜
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02/24 08:18, 6年前 , 43F
本身味道就比較不重，比較不需要煮到天荒地老
02/24 08:18, 43F
推
02/24 08:50, 6年前 , 44F
做成蔬菜肉丸子 蔬菜獅子頭吧 或漢堡排 絞肉是最容易掩飾
02/24 08:50, 44F
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02/24 08:50, 6年前 , 45F
菜味的 而且方便一次做多一點冷凍
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02/24 08:50, 6年前 , 46F
蔬菜煎餅或水餃餡也可以試試
02/24 08:50, 46F
推
02/24 09:50, 6年前 , 47F
如果日常飲食已經能夠獲得足夠的營養，那不見得非要攝取某
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02/24 09:50, 6年前 , 48F
些特定食物不可，畢竟每個人的身體狀況跟喜好都有差別
02/24 09:50, 48F
推
02/24 10:23, 6年前 , 49F
說實話，蔬菜煮到太軟爛，養分也都流失的差不多了～
02/24 10:23, 49F
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02/24 10:23, 6年前 , 50F
不喜歡吃就不用太勉強啦，真的怕缺乏營養，就補充維他命之
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02/24 10:23, 6年前 , 51F
類的吧
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推
02/24 13:54, 6年前 , 52F
看過把紅蘿蔔、洋蔥等蔬菜做成咖喱，打碎之後有濃厚的口
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02/24 13:54, 6年前 , 53F
感也很好吃
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02/24 18:20, 6年前 , 54F
推莧菜 超好咬 我也是菜一定要煮到爛的
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02/24 18:22, 6年前 , 55F
就算是白菜滷 梗的部分也很難咬 不喜歡吃
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02/24 18:25, 6年前 , 56F
我平常會吃的綠色蔬菜大概就高麗菜 花椰菜 娃娃菜 莧菜 另
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02/24 18:25, 6年前 , 57F
外茄子青椒洋蔥這種非綠色蔬菜的也蠻喜歡 如果要煮葉菜類的
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02/24 18:25, 6年前 , 58F
話可以切細一點把粗纖維都切掉 這樣不用煮很久不怕營養流失
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02/24 18:25, 6年前 , 59F
也不會咬不動
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02/24 18:27, 6年前 , 60F
我自己煮飯菜會佔一半以上 所以其實也不會缺乏蔬菜哦
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02/25 09:05, 6年前 , 61F
沒咀嚼習慣容易老人癡呆
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推
02/25 16:08, 6年前 , 62F
打成泥加高湯做成濃湯
02/25 16:08, 62F
推
02/25 22:05, 6年前 , 63F
白花椰飯
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02/28 18:34, 6年前 , 64F
看來我不會老年癡呆呢 因為東西咬不爛所以吃同樣的東西咬的
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02/28 18:34, 6年前 , 65F
時間是別人的兩倍：）
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