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[問題]可樂滷雞翅可以用氣泡水取代可樂嗎？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (來顆水果吧!!)時間6年前 (2020/02/26 13:05), 編輯推噓8(8推 0噓 11→)
留言19則, 17人參與, 6年前最新討論串1/1
最近想來滷雞翅， 我的古早配方一定要有可樂， 通常來源是都是速食套餐時喝剩下的可樂， 現在手邊只有氣泡水，請問一下各位， 氣泡水有機會取代可樂來作滷味嗎？ 有人能分享一下心得嗎？ 謝謝 ----- Sent from JPTT on my LGE LG-H870DS. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.244.51 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1582693531.A.ACA.html
推
02/26 13:31, 6年前 , 1F
以前的蘋果西打可以
02/26 13:31, 1F
推
02/26 14:00, 6年前 , 2F
那你要補糖色
02/26 14:00, 2F
推
02/26 14:45, 6年前 , 3F
有氣泡的都可以 只是味道會不一樣
02/26 14:45, 3F
推
02/26 14:59, 6年前 , 4F
不行 味道會很奇怪 少一味的感覺
02/26 14:59, 4F
→
02/26 15:18, 6年前 , 5F
氣泡水就水+二氧化碳，可樂印象中是碳酸+焦糖xx，二氧化碳
02/26 15:18, 5F
→
02/26 15:18, 6年前 , 6F
跑走就只剩下水了。
02/26 15:18, 6F
推
02/26 15:29, 6年前 , 7F
當然不行
02/26 15:29, 7F
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02/26 15:38, 6年前 , 8F
不行
02/26 15:38, 8F
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02/26 15:40, 6年前 , 9F
少焦糖
02/26 15:40, 9F
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02/26 18:14, 6年前 , 10F
不行
02/26 18:14, 10F
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02/26 18:56, 6年前 , 11F
可以啊 只是少了很多添加物的味道
02/26 18:56, 11F
推
02/26 20:44, 6年前 , 12F
不行，用可樂就是要取其焦糖味
02/26 20:44, 12F
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02/26 21:20, 6年前 , 13F
可樂還有磷酸
02/26 21:20, 13F
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02/26 22:37, 6年前 , 14F
那你直接加水就行了
02/26 22:37, 14F
推
02/27 07:53, 6年前 , 15F
要可樂就是需要裡面的酸軟化肉質。
02/27 07:53, 15F
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02/27 08:57, 6年前 , 16F
人家是可樂沒氣可以拿來應用，重點不在氣泡
02/27 08:57, 16F
推
02/27 20:03, 6年前 , 17F
用可樂取的是甜味和焦糖味，氣泡水的話好像沒什麼差別
02/27 20:03, 17F
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02/27 20:03, 6年前 , 18F
阿
02/27 20:03, 18F
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03/02 17:04, 6年前 , 19F
看來氣泡水是沒有別的出路了
03/02 17:04, 19F
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