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[問題] 不沾鍋使用時機

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (惑)時間6年前 (2020/03/02 20:21), 編輯推噓7(7推 0噓 11→)
留言18則, 9人參與, 6年前最新討論串1/1
在下煮飯新手，第一次買不沾鍋， 爬文後選了特福皇家超抗磨鈦極系列的小炒鍋， 也在網路上查了一些使用注意事項。 但有幾點有些疑惑，故想請教一下。 1. 為保護鍋子塗層，不能爆香，不能加調味料？？ 但我平常炒菜一定會先炒個蒜頭爆香，或者有時候會加醬油炒肉類，所以這種情形也不能 使用不沾鍋囉？ 2. 不能空燒？ 所以要先倒油再開火，不能像中華炒鍋一樣先熱鍋，對嗎？ 3. 百利的淺棕色菜瓜布可以洗不沾鍋嗎？還是一定要用海綿那一面呢？ 第一次使用，還請解惑，謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.39.164 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1583151696.A.EB7.html
推
03/02 20:23, 6年前 , 1F
我比較疑惑你真的有爬文嗎？XD
03/02 20:23, 1F
推
03/02 20:44, 6年前 , 2F
溫度控制好可以爆香啊 調味料不要放太多就好
03/02 20:44, 2F
推
03/02 21:57, 6年前 , 3F
等等，別拿鐵鏟拜託!!
03/02 21:57, 3F
推
03/02 22:08, 6年前 , 4F
1ok,2避免，3是，4不沾鍋是消耗品
03/02 22:08, 4F
推
03/02 23:51, 6年前 , 5F
不要燒到冒煙就可以
03/02 23:51, 5F
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03/03 08:44, 6年前 , 6F
可以中小火熱鍋 避免大火熱鍋
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03/03 08:47, 6年前 , 7F
特福的紅點就是熱鍋參考點 一變色"馬上"下油下料就對了~
03/03 08:47, 7F
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03/03 08:48, 6年前 , 8F
不過每一代的變色都不太一樣 自己上網找一下
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03/03 10:29, 6年前 , 9F
可以稍微爆香，空鍋小火慢慢加熱可以（主要是你能注
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03/03 10:29, 6年前 , 10F
意控制他的溫度不要上升到太高）用海綿洗比較好
03/03 10:29, 10F
推
03/03 13:18, 6年前 , 11F
1中間紅心變實心紅可以下鍋爆香
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03/03 13:18, 6年前 , 12F
記得轉中小火，不然怕焦（就不是鍋子的問題了）
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03/03 13:19, 6年前 , 13F
2本來就不要讓任何鍋空燒，中華炒鍋例外（這也不是一般人能
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03/03 13:19, 6年前 , 14F
能駕馭的XD）
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03/03 13:20, 6年前 , 15F
3我自己是用海綿那面來洗
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03/04 01:40, 6年前 , 16F
除了不沾鍋大部分鍋都要空燒吧
03/04 01:40, 16F
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03/04 12:06, 6年前 , 17F
不沾鍋也可以空燒啊，不要燒太熱就好
03/04 12:06, 17F
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03/04 12:07, 6年前 , 18F
不如說炒什麼鬼菜需要空燒到300度的?
03/04 12:07, 18F
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