[食譜] 餐酒館料理 椒麻醬燒軟絲
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很多人對於透抽,花枝,軟絲分不清~除非有特別要
做什麼料理否則買回來煮法都一樣,它們應該都是
親戚同屬鎖管類,最近很愛煮餐酒館的菜餚,哈哈哈
~餐廳就在你家~
軟絲剝皮洗淨擦乾要很乾,剖開內部也擦乾,切塊再切長條.
花椒入鍋煸香,取出用橄麵棍壓細碎,再用網子篩出粉末待用.
鍋子入1大匙油,再入蒜頭炒炸成金黃取出,續入軟絲爆炒,隨
即倒入蠔油,糖,酒,胡椒大火燒至汁收乾,撒入花椒粉拌勻.
起鍋附上檸檬兩塊,食用時擠上
材料 軟絲1隻 蒜頭6粒 檸檬半顆 花椒粒2大匙
調味料 蠔油半大匙 糖半大匙 酒1大匙 胡椒適量
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