[食譜] 相見恨晚的椰奶黃咖哩

看板cookclub (烹飪DIY)作者fishball0000 (fishball)時間6年前 (2020/03/06 09:05)推噓8(8推 0噓 7→)

留言15則, 8人參與討論串1/1

圖片版以及更多資訊歡迎 https://reurl.cc/b56zOv https://i.imgur.com/viCp7aJ.jpg

人生第一道被讚不絕口的料理就是咖哩，雖然沒甚麼好說嘴的但是真的簡單又好吃又可以融入個人特色跟喜好xD 最近最近認識了椰奶這個純素食材，一個天雷勾動地火，椰奶尬咖哩，蹦出新滋味！！命名為：「相見恨晚！！椰奶黃咖哩飯！」 https://i.imgur.com/vpESMAY.jpg

- 工具：18／8不銹鋼鍋四公升份量：六人份備料：澱粉：洋蔥一大顆切絲，紅蘿蔔一條半、馬鈴薯一顆、地瓜兩條切丁纖維質：茄子斜切切塊調味：濃縮椰奶200cc、蔥花、兩碗半的水、2/3盒咖哩塊蛋白質：雞腿肉一隻切丁步驟： Step 1. 中火加如橄欖油，將洋蔥放入炒軟後把澱粉和雞肉全部丟進鍋中。 Step 2. 轉小火，加入椰奶、咖哩塊、和水，燉煮20分鐘後開鍋拌一下，再煮15分鐘後把斜切的茄子丟進去一起燉煮大約五分鐘就完成啦。加映場：茄子在燉煮之前可先抓一點油，再進烤箱烤個5-10分鐘，會另外有一個烤鍋的香氣，讓咖哩的香味更上一個層次。 - 椰奶是油脂類的材料所以整體是無庸置疑快樂的味道，不過椰奶有幫助降低膽固醇，以及幫助燃脂的效果。在咖哩這種罪惡之餘也算是小小的補償了（？對於不敢吃茄子的朋友椰奶茄子咖哩我認真推薦你們可以試試看，因為，我，也是不喜歡茄子的朋友哈哈哈哈 - 最後，歡迎交流！ https://reurl.cc/d0rVY8 ig: saber_easy.kitchen 一個上班可以煮午餐，每天都在想菜單的上班族女子 - -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.137.173.122 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1583456737.A.C20.html ※ 編輯: fishball0000 (101.137.173.122 臺灣), 03/06/2020 09:08:32 ※ 編輯: fishball0000 (101.137.173.122 臺灣), 03/06/2020 09:09:09

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cckkyle

03/06 12:33, 6年前 , 1^F

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cckkyle

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03/06 12:33 我平常燉煮類的食材也會這樣處理肉品，不過最近習慣先請老闆先幫我把雞皮分離所以整鍋也不太會有太多動物油xD。留下來的雞皮會自己另外逼雞油，雞皮累積到一定的量的時候來做金沙雞皮之類的料理~~

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bsrest

03/06 13:48, 6年前 , 3^F

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bsrest

03/06 13:49, 6年前 , 4^F

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這次咖哩塊我有點忘記了，不過個人不喜歡甜的咖哩（像是馮特蒙），以前最常用的是工研的咖哩塊。濃縮椰漿這次是在美聯社買到的，milk跟cream是不一樣的東西，milk的主要成份就是單純的椰肉+水，在購買的時候可能要注意一下名字跟成份。

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pizzafan

03/06 15:18, 6年前 , 5^F

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哈哈哈所以真的是相見恨晚，上前幾天也有在家樂福進口食品區有看到，現在網路購物也都很方便~~ ※ 編輯: fishball0000 (101.137.16.119 臺灣), 03/06/2020 19:55:56

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chenyei

03/06 20:32, 6年前 , 6^F

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chenyei

03/06 20:32, 6年前 , 7^F

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因為我知道咖哩塊很肥也有很多添加物，但之前有買過吃起來像國小營養午餐的難吃咖哩的粉之後就再也沒有輕易嘗試了，謝謝指正咖哩並不邪惡，只是我選用的食材不是很好xD ... 如果有推薦的牌子也歡迎留言// ※ 編輯: fishball0000 (101.137.16.119 臺灣), 03/06/2020 21:07:59

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sss79313

03/07 02:44, 6年前 , 8^F

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是一個要吃就要好好重訓的選擇QQ

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catinbox

03/07 11:32, 6年前 , 9^F

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catinbox

03/07 11:32, 6年前 , 10^F