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[問題] 海鮮素的餃子內餡選擇

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (fishball)時間6年前 (2020/03/08 22:13), 編輯推噓7(7推 0噓 9→)
留言16則, 11人參與, 6年前最新討論串1/1
事情是這樣的，最近認識了兩位吃海鮮素的朋友（吃蛋、奶、海鮮，但不吃肉），然後揪 了包餃子的聚會，原本想說那就包個韭菜（或是芹菜）鮮蝦水餃好了，一部分用蝦段，另 外一部分的餡料要增加黏性，用蝦漿好像成本又太高了... 目前想到增加黏性的材料有：捏碎的豆腐、蛋、太白粉，但是我有點沒辦法想像他們搭在 一起的味道合不合，想問板上有沒有試過類似的口味可以提供一些意見，感謝大家QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.231.245.114 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1583676837.A.963.html
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03/08 22:34, 6年前 , 1F
魚漿或花枝漿
03/08 22:34, 1F
推
03/08 22:57, 6年前 , 2F
素花餃？
03/08 22:57, 2F
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03/08 23:04, 6年前 , 3F
最好再多問一下確認對方吃不吃韭菜芹菜
03/08 23:04, 3F
推
03/08 23:15, 6年前 , 4F
不是餃子皮打開，放韭菜末然後中間放一整隻蝦仁，然後包起
03/08 23:15, 4F
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03/08 23:15, 6年前 , 5F
來，為什麼要增加粘著？
03/08 23:15, 5F
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03/08 23:21, 6年前 , 6F
因為這樣吃的時候餡不會成團 散散的
03/08 23:21, 6F
推
03/09 00:22, 6年前 , 7F
用花素蒸餃的材料 再加上剁小塊的蝦肉來做蒸餃呢?
03/09 00:22, 7F
推
03/09 01:18, 6年前 , 8F
豆類製品，豆皮豆包豆腐豆干花乾都很適合，另外加蔬菜跟
03/09 01:18, 8F
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03/09 01:18, 6年前 , 9F
冬粉跟蛋末，佩泰式辣雞醬很推
03/09 01:18, 9F
推
03/09 01:44, 6年前 , 10F
花枝漿試試
03/09 01:44, 10F
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03/09 13:17, 6年前 , 11F
google黃魚水餃的做法，黃魚嫌處理麻煩就買鱸魚片或鯛
03/09 13:17, 11F
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03/09 13:17, 6年前 , 12F
魚片
03/09 13:17, 12F
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03/09 13:18, 6年前 , 13F
或直接做花素餃
03/09 13:18, 13F
推
03/09 20:22, 6年前 , 14F
我做過蝦子加蘑菇的口味
03/09 20:22, 14F
推
03/10 21:55, 6年前 , 15F
鮮蝦和蔥包的水餃也很搭，或是用蝦頭蝦殼熬蝦湯，把吸飽
03/10 21:55, 15F
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03/10 21:55, 6年前 , 16F
蝦湯的粉絲包進去也不錯
03/10 21:55, 16F
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