[問題] 炸粉要如何裹得均勻?
我使用的是日清炸雞粉+水波爐的炸雞功能，
查了網路心得說炸雞粉水份不要太多比較適合水波爐，
一開始是用炸雞粉和雞蛋1:1，不過家人不喜歡加蛋的口感，
後來改用米酒抓醃一下就拌入炸雞粉，
水波爐烤出來會有些地方白白、有些地方有粉團，
我猜粉團是因為我直接把炸雞粉倒入溼溼的雞肉塊中，
是否應該改成雞肉一塊塊去沾炸雞粉呢?
雞肉塊到底要不要擦乾呢?
沾完粉後要不要靜置呢? (我看用日清炸雞粉的心得都沒靜置)
另外是，因為要有點油才能烤，所以目前我都用雞腿，
如果我想改用雞胸肉，把肉塊抓了油後去沾炸雞粉也是一樣的嗎?
還是應該是肉塊沾完粉擺上烤盤後，再噴油上去呢?
謝謝！！ :)
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這是為什麼哭呢？
是為了我們而哭麼？
恨我麼？
那會愛我麼？
那麼現下你無論如何也不會回頭了，是麼？
－－青垚《天子謀／蘇記棺材舖》
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