[問題] 少鹽的麵如何調味

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (minings)時間6年前 (2020/03/24 22:10), 編輯推噓10(10019)
留言29則, 16人參與, 最新討論串1/1
最近蠻常煮麵, 也會煮給家人吃, 但家人平日有高血壓, 已經吃降血壓藥控制。 無奈就是喜歡吃的比較鹹, 醬油膏都喜歡放過量, 因為放太少醬油膏都被說沒味道。 想請益,能如何調味, 騙過味蕾, 朝向少鹽呢,謝謝。 ----- Sent from JPTT on my HTC_U-1u. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.66.145 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1585059002.A.24C.html

03/24 22:24, 6年前 , 1F
試試看藥膳湯頭
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03/24 22:25, 6年前 , 2F
有吃辣嗎?
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煮麵時水裡有放鹽嗎?
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蔥 蒜 辣椒 九層塔,要用辛香料代替鹽
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如果是湯麵就是番茄 洋蔥 玉米之類,灑白胡椒粉
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用少種的調味料就是乏味,所以要靠多種食材
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用炒鍋煮麵 料先爆香過有香氣了再加水 除了蒜薑之外 番
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茄 蘑菇 香菇 洋蔥都很適合拿來炒出香氣 搞工一點就先煮
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高湯(然後你就可以繼續研究哪些食材控湯好喝
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大部分的味道必須跟鹹味協同,避不了
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如果是因為生病醫生建議不要吃太多鹽可以整餐除了一道菜
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加鹽其他都不要加鹽這樣總量管制就會少鹽...
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因為只有一道菜有鹽相當之下也會覺得那道菜比較鹹...
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慢慢的胃口就能訓練到越來越清淡...
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請記得要往越來越清淡的方向發展...
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我是發現在規律服藥下 照常吃和刻意少吃 數字差不到5
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就無視醫師說的話了 XD
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喜歡吃蒜的話 生蒜泥我覺得很夠味
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生洋蔥跟蔥也不錯
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正常吃藥(很重要)跟喝水(非常重要),正常吃跟特意少鹽,量
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出來真的差不多…
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03/25 02:21, 6年前 , 22F
老了身體負擔變重還是要慢慢調整
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白酒蛤蜊
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03/25 11:14, 6年前 , 24F
吃酸嗎 醋很好用
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湯喝少就好
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03/25 12:15, 6年前 , 26F
改用減鈉鹽?
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不要特別弄很鹹就好了吧?QQ(討論人吃的) 多喝水是真的
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還有放一些有甜味的菜 看你家愛吃啥菜 鹹味才會帶出來
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菜本身沒有味道 通常鹽就會下比較重 蒜看菜合適也可加
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文章代碼(AID): #1UUXIw9C (cookclub)
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