[食譜] 鮪魚薯球

看板cookclub (烹飪DIY)作者jennewton (jen)時間4年前 (2020/04/14 03:03)推噓2(2推 0噓 1→)

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網誌版 https://tinyurl.com/vd6nrz8 冰箱賸下一些馬鈴薯，不知能做些什麼小點心，突然想到之前曾做過的好吃鮪魚薯球，剛好順便讓遺失許久的好食譜重見天日! 材料: (A) 馬鈴薯泥 300g (隔夜的亦可。或新鮮的馬鈴薯，蒸熟去皮壓成泥) 洋蔥 1個 (儘量切成小丁，或以食物調理機打碎) 鮪魚罐頭 1罐(英Tuna/德Tunfisch 瀝掉油脂或水份) 適量的鹽與黑胡椒調味 (不介意辣味的話，可加2小匙個人喜歡的芥茉醬-英文Mustard/德文Senf) 全蛋 2-3個 (打成蛋液) 麵包粉 200g * *麵包粉是用自家製的隔夜土司麵包，自己打的。亦可參考--自製蒜味麵包粉(Homemade Herby Bread Crumbs) 做法： 1.不沾鍋裡熱油(以鍋子大小斟酌用量，至少約至鍋底起，1公分左右的高度)。 2.將薯球小心的沾上蛋液與麵包粉**，以中火***將二面炸至金黃。 **沾麵包粉可使用湯舀，以方便操作。 ***油炸溫度不宜過高，以防太快上色，造成焦黑。備註: 此食譜亦可以烤箱料理，做成低脂版。入預熱180度C的烤箱，烤25-30分，至薯球金黃。但缺點是--薯泥的口感偏軟，較不酥脆！ (二種做法我都做過，但我們家的二位公主都不愛烤箱版.....) -- 我的混血廚房..^O^ http://jenkitchen.blogspot.com 臉書:　http://tinyurl.com/ohr9nso -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 80.128.215.244 (德國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1586804622.A.41E.html