[食譜] 年菜練習曲~臘味米糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者cvqst83k2 (Sophie)時間4年前 (2021/01/11 12:45)推噓0(0推 0噓 0→)

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食譜。年菜~臘味米糕。簡單美味又好看 https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/556568279 https://i.imgur.com/NPdNyuK.jpg

番茄媽咪的料理: https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/category/6929351 年菜練習曲~臘味米糕材料(5人份) 圓糯米 1斤乾香菇4朵臘腸1~2條肝腸0.5~1條醬油適量蝦米一小把豬肉絲150g 油蔥酥60g 香菜1小把做法: 1. 泡糯米3小時，不要泡太久，否則糯米蒸熟後會太軟爛 2. 將臘腸和肝腸用叉子均勻戳洞 3. 將糯米瀝乾倒入鍋中，加入適量水，上方在放上架子和臘腸和肝腸，也可以直接跟糯米一起蒸熟備用 4. 乾香菇泡熱水後切絲，蝦米洗乾淨備用，豬肉絲用醬油醃一下，香菜切小塊 5. 熱鍋加油，爆香香菇絲、蝦米、豬肉絲，炒出香味後加入一點醬油調味 6. 再加入煮好的糯米和油蔥酥拌炒均勻，最後加醬油適量調味 7. 將炒好的米糕放入鍋中或蒸籠中，表面鋪平 8. 臘腸和肝腸切片，整齊排在米糕上，電鍋或大火蒸20分鐘 9. 最後放上香菜就可以香噴噴上桌囉! 我這次就是糯米泡太久還有水也放太多, 所以糯米蒸熟後太過軟爛! 不過我公公剛好很愛吃這種軟爛口感! #年菜 #臘味米糕 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.193.168 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1610340317.A.66C.html