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[問題] 超市的豆腐

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Ivan)時間4年前 (2020/09/15 12:01), 編輯推噓15(15推 0噓 13→)
留言28則, 21人參與, 4年前最新討論串1/1
關於超市賣的那種盒裝密封的豆腐 有幾個問題想請教 1.這種盒裝豆腐種類似乎不少 以大漢為例，有看到「超嫩豆腐」、「火鍋豆腐」、「涼拌豆腐」 價格差不多，標示的成分也差不多 想請問這三種豆腐有什麼差別嗎？ 2.有時候在外面餐廳吃到皮蛋豆腐 豆腐是一整塊的，上面放半顆皮蛋 那個豆腐看起來好像就是這種盒裝豆腐 似乎是沒煮過的 請問超市賣的那種盒裝豆腐可以直接生吃嗎？ 感謝回答 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.120.128.131 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1600142481.A.322.html
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09/15 12:02, 4年前 , 1F
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推
09/15 12:20, 4年前 , 2F
涼拌豆腐和嫩豆腐可以直接吃，
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09/15 12:20, 4年前 , 3F
要煮也是可以啦，但是容易碎
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09/15 12:28, 4年前 , 4F
軟硬度不一樣 超嫩豆腐用筷子夾容易破 切塊的家常豆腐可以
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09/15 12:29, 4年前 , 5F
用兩根筷子像叉滷蛋那樣把豆腐叉起來
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09/15 12:31, 4年前 , 6F
豆腐是煮過的豆漿加凝結劑製成 算熟食
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09/15 12:49, 4年前 , 7F
我都買超嫩豆腐，不管是紅燒麻婆味噌湯煮火鍋..
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不要把火鍋豆腐拿來涼拌 不好吃XD
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每一種都買來吃一次就知道喜歡什麼以及用途
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涼拌豆腐可即食 想加熱也可微波一下
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嫩豆腐涼拌 雞蛋豆腐炸或煎 火鍋豆腐煮湯
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09/15 14:59, 4年前 , 12F
不過豆腐本來就是熟食 都可以生吃
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09/15 16:20, 4年前 , 13F
差別在蛋白質和水的含量比例，愈軟的水分佔比愈高
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09/15 17:52, 4年前 , 14F
不管什麼口味 我都拆了直接吃欸 夏天吃涼涼的很棒還不
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09/15 17:52, 4年前 , 15F
用洗碗 吃一盒就飽了XD
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09/15 17:55, 4年前 , 16F
樓上好好養
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09/15 18:17, 4年前 , 17F
除了板豆腐(生生的感覺口感不好) 其他生吃好像都ok
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09/15 18:32, 4年前 , 18F
感覺就是口感差異很細微 就是增加產品多樣性XD
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09/15 19:23, 4年前 , 19F
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09/15 21:06, 4年前 , 20F
上面連結的 到底 都寫成 倒底 = =
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09/15 21:55, 4年前 , 21F
舌頭吃不出 就挑便宜的吧
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09/15 22:40, 4年前 , 22F
老家都用中華嫩豆腐做皮蛋豆腐，所以也習慣用這牌子
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09/15 22:41, 4年前 , 23F
夏天非常適合吃這個!
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09/16 16:00, 4年前 , 24F
一直有同樣疑惑...
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09/16 21:38, 4年前 , 25F
火鍋的比較不會散掉
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09/16 23:03, 4年前 , 26F
豆腐煮之前我都會鹽巴水先泡過...
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09/17 17:42, 4年前 , 27F
火鍋豆腐很難吃欸
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09/18 13:19, 4年前 , 28F
鹽巴水泡和鹽巴水煮入味效果一樣嗎？
09/18 13:19, 28F
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