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[問題] 冬粉米粉類的簡單調味

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (這時候那時候)時間5年前 (2020/09/25 11:46), 編輯推噓13(13推 0噓 23→)
留言36則, 20人參與, 5年前最新討論串1/1
不是很會下廚的類型還在學習中 依照家裡找的到的調味試了幾種方法 冬粉/米粉先煮熟 加顆蛋 番茄辣椒一匙+湯用胡椒鹽少許+陰油一匙+黑胡椒 最後上面灑一些韓國海苔 加了很多調味味道還是偏淡 求建議 ps 我是煮乾的 怕煮湯的調味難度又更高了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.104.155 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1601005600.A.4A1.html
推
09/25 12:04, 5年前 , 1F
我覺得煮湯的調調味比較簡單，基本上就是湯頭的味道
09/25 12:04, 1F
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09/25 12:39, 5年前 , 2F
這種調味已經夠味兒了 您口味也忒重?
09/25 12:39, 2F
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09/25 12:41, 5年前 , 3F
豬油蔥加醬油就差不多了...
09/25 12:41, 3F
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09/25 12:41, 5年前 , 4F
喜歡更重一些就加甜辣醬辣椒醬...喜歡韓式就加韓式辣椒醬
09/25 12:41, 4F
推
09/25 13:10, 5年前 , 5F
因為你沒有加湯底啊 加個烹大師之類的
09/25 13:10, 5F
推
09/25 13:15, 5年前 , 6F
有湯比較簡單欸 你想想 扔進味噌湯裡面
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09/25 13:15, 5年前 , 7F
不就是味噌湯的味道了嗎XD
09/25 13:15, 7F
推
09/25 14:16, 5年前 , 8F
煮的時候水中加點調料，冬粉會吸湯汁
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推
09/25 14:42, 5年前 , 9F
乾的可以加蔥段醬油烏醋，參考台式炒冬粉的味道；煮
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09/25 14:42, 5年前 , 10F
湯的話昨天放大黃瓜加一點白胡椒粉、點一點米酒，酒
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09/25 14:42, 5年前 , 11F
香讓湯頭更鮮
09/25 14:42, 11F
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09/25 16:13, 5年前 , 12F
我覺得你可先用台式炒米粉或是炒冬粉的食譜試試，其實滿簡
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09/25 16:13, 5年前 , 13F
單的，反正不管你炒什麼料加什麼醬，都是炒成一小鍋代一點
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09/25 16:13, 5年前 , 14F
湯的炒料，再把你先前煮好的米粉或是冬粉丟下去吸乾湯汁就
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09/25 16:13, 5年前 , 15F
差不多快好了，像是我喜歡吃的行天宮外面賣的炒冬粉，就只
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09/25 16:13, 5年前 , 16F
有乾香菇，紅蘿蔔絲，高麗菜絲，香菇素蠔油，炒完再淋一點
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09/25 16:13, 5年前 , 17F
香油，其實根本是一道素菜，但是我這種非素食的人吃了也是
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09/25 16:13, 5年前 , 18F
覺得很好吃
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09/25 16:16, 5年前 , 19F
至於你這個乾的米粉或是冬粉，好像是想做出乾拌的感覺？不
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09/25 16:16, 5年前 , 20F
過你的調味感覺真的有點意味不明？
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09/25 16:36, 5年前 , 21F
番茄辣椒一匙？那應該是用番茄醬跟辣椒醬？
09/25 16:36, 21F
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09/25 16:40, 5年前 , 22F
然後又胡椒黑胡椒蔭油的，有點不知道你想要做什麼口味的，
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09/25 16:40, 5年前 , 23F
酸辣的？
09/25 16:40, 23F
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09/25 17:24, 5年前 , 24F
最簡單就是加湯塊 稍微用心就是爆香蔥段跟五花肉
09/25 17:24, 24F
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09/25 19:50, 5年前 , 25F
加泡麵剩的調味粉包
09/25 19:50, 25F
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09/25 20:58, 5年前 , 26F
油蔥酥
09/25 20:58, 26F
推
09/25 23:30, 5年前 , 27F
湯匙太小 換大湯匙試試 醬油.香油.海苔感覺就很好吃了
09/25 23:30, 27F
推
09/26 00:06, 5年前 , 28F
辣椒、烏醋、醬油、香油、香菜末、半熟蛋
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09/26 00:54, 5年前 , 29F
看不出來想調成什麼味道？可以加油蔥酥，芹菜末
09/26 00:54, 29F
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09/26 01:07, 5年前 , 30F
沙茶醬 維力炸醬直接拌下去
09/26 01:07, 30F
推
09/26 01:33, 5年前 , 31F
有一種東西叫食譜
09/26 01:33, 31F
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09/26 09:47, 5年前 , 32F
這種吸湯的食材 你要給他湯頭 不然就是拌醬啊
09/26 09:47, 32F
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09/26 15:13, 5年前 , 33F
醬油、沙茶加一加，再撒上蔥花，簡簡單單的，味道就
09/26 15:13, 33F
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09/26 15:13, 5年前 , 34F
很夠了！
09/26 15:13, 34F
推
09/26 23:48, 5年前 , 35F
我懂你的感覺，味道很單薄，不好吃
09/26 23:48, 35F
推
09/27 17:18, 5年前 , 36F
豬骨湯跟油蔥啊～
09/27 17:18, 36F
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