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[問題] 微波爐能當蒸食物嗎

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (小葉)時間4年前 (2020/10/14 18:26), 編輯推噓18(18推 0噓 37→)
留言55則, 24人參與, 4年前最新討論串1/1
因為已經有烤箱 微波爐 氣炸鍋 不想再買電鍋佔位置 請問微波爐能像電鍋一樣蒸些包子 肉粽 蒸魚嗎 然後把湯加熱常會上面燙下面冰 便當的白飯也有這問題 這樣是時間不夠久嗎 還是容器不對 最後再問微波爐還有什麼特別用法 我所想到的好像只有加熱而已 XD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.204.104 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1602671217.A.8A2.html
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10/14 18:37, 4年前 , 1F
可以啊 也有專用容器
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10/14 18:41, 4年前 , 2F
你說的裡面大概只有肉粽包子還算可以微波，不過包子微波其
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實吃起來也滿乾的，沒有水氣透進去的濕潤感，蒸魚我覺得也
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沒有直接蒸好吃，微波爐大概就是冷掉的食物回溫方便吧，不
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過真的只能微波到溫熱，很多東西你要是想要微波到很熱可能
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口感味道都會變調，至於你說的問題就是微波不夠久而已
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10/14 19:05, 4年前 , 7F
方法對的話 包子也不會乾 建議原po現在板上搜尋微波包子
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10/14 19:06, 4年前 , 8F
要噴水在表面 弄起來不太一樣
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推
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你可以先了解一下微波爐的原理 他只是加熱內部水分子而已
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10/14 19:13, 4年前 , 10F
不可能拿來蒸東西
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推
10/14 19:44, 4年前 , 11F
買專用容器的話可以
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10/14 19:48, 4年前 , 12F
我也常用微波爐煮一人飯白飯，算方便
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推
10/14 19:58, 4年前 , 13F
要達到蒸的要加架子下面加水，加蓋，低w的微波。不然水波爐
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10/14 19:58, 4年前 , 14F
怎麼達到蒸的效果？水波爐就是微波爐加水蒸氣啊
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推
10/14 20:28, 4年前 , 15F
拿紙巾沾濕包在包子外面微波 試過還真的有像蒸的
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10/14 21:28, 4年前 , 16F
冷凍包子灑點水 放在架筷子的盤子上 有蓋子的話加蓋
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10/14 21:29, 4年前 , 17F
中瓦數三分鐘就可以了
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推
10/14 22:04, 4年前 , 18F
今早趕時間，用微波爐做蒸蛋，整個口感和用電鍋蒸的差很
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多。所以覺得不能完全取代
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推
10/14 23:25, 4年前 , 20F
炒鍋加水放蒸架，蓋鍋蓋，就能蒸東西了，不一定要買電鍋
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推
10/14 23:46, 4年前 , 21F
微波爐是讓水分子震動摩擦生熱，食物含有水分會加熱食
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物，水本身加熱所以有水蒸氣產生，不是像蒸籠或是鍋一
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樣全部都是靠蒸氣讓食材受熱
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10/14 23:47, 4年前 , 24F
熟度應該有但是沒細緻度
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10/15 01:48, 4年前 , 25F
微波時上面要蓋噴濕的廚房紙巾
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10/15 01:49, 4年前 , 26F
不過麵粉類不推薦微波，通常會太乾硬
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10/15 01:50, 4年前 , 27F
你應該有電磁爐或瓦斯爐吧，用那個蒸
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推
10/15 02:08, 4年前 , 28F
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10/15 02:57, 4年前 , 30F
微波包子跟麵包，用上面的方法，真的很鬆軟好吃唷！狂
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推！大推！！
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推
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冷凍熟水餃/包子可以淋水後強微波，1-2人份還ok。微波
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過扁鱈當蒸魚，也還不錯。長久來看，可以考慮用水波爐
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取代烤箱及微波爐，這樣就可以空出空間放電鍋了。
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推
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可以蒸蛋
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10/15 13:39, 4年前 , 36F
大創的微波蒸籠不知道還有沒有賣，便宜又好用，是說蒸的
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10/15 13:39, 4年前 , 37F
效果我覺得不如瓦斯爐的蒸籠，但是方便又快也就這樣了
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推
10/15 17:12, 4年前 , 38F
我有買過紐西蘭那個 還不錯用XD 有很多形狀
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推
10/15 19:59, 4年前 , 39F
放一杯水在包子饅頭下面
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10/15 23:05, 4年前 , 40F
微波和蒸一定有差呀, 就算你在微波爐弄出水蒸氣, 微波
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推
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加熱的效果還是一樣在那, 傳熱效果就一定和純蒸氣不同
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至於水波爐好一點的會控制微波不進食物, 純靠水蒸氣加
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熱就能做到和蒸的效果類似, 所以有些機才會特別強調能
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做到0微波
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可以，但要買對容器
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我都用濕餐巾紙包起來微波，完美啊
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推
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可以，蒸包子水餃粽子用專用容器。
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10/17 08:12, 4年前 , 48F
蒸魚、蝦，快速冷凍庫取出沖水洗淨擦乾仍凍著，放進有
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點深度盤子，上面再蓋一個有深度盤子，蓋密，大火短時
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10/17 08:12, 4年前 , 50F
間蒸熟，魚肉厚的話翻面一次。蔬菜略帶水同法蒸。
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用可微波的玻璃或陶瓷碗盤，把要蒸的東西放碗內加水後
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10/17 19:47, 4年前 , 52F
，用盤子把碗蓋好，加熱時間到之後放著悶一陣子和蒸的
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很像
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蒸玉米、地瓜、包子都可，傻水餃份量時間算好了，不突
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10/17 19:52, 4年前 , 55F
沸溢出也好用
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