[食譜] 南瓜濃湯與南瓜可樂餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者pqpq ( )時間5年前 (2020/10/20 03:38)推噓1(1推 0噓 0→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

因為要把家裡的南瓜清一清，所以再延續著做南瓜特輯Part2!! 和上一篇不同的是，這次的概念是分享晚餐或中餐的idea，如何用南瓜做出各式料理～（以及我的staub南瓜盅終於可以派上用場了！） ♥一道是先生指定的『南瓜濃湯』， ♥另一道是很有日式風味的『南瓜可樂餅』，南瓜濃湯奶香味十足，每一口都是濃濃南瓜的甘甜，而南瓜可樂餅我混合了馬鈴薯泥1：1，再加上毛豆跟奶油，配上外面酥脆的麵包粉，很容易一口接一口！以前吃南瓜常是拌炒或是清蒸，其實可以做出各式創意料理不受限，營養價值又高，怎麼吃都不膩～ ★ ★ 本日菜單【南瓜濃湯與南瓜可樂餅】★ ★ 食譜如下： ✓『南瓜濃湯』南瓜洋蔥蒜泥蘑菇奶油鮮奶雞高湯 Cheese絲鹽黑胡椒奧勒岡香料 ✓『南瓜可樂餅』南瓜馬鈴薯毛豆奶油 all purpose flour 麵包粉雞蛋鹽黑胡椒芝麻葉 →『南瓜濃湯』兩顆南瓜去皮並放入電鍋蒸20分鐘，蒸好把南瓜搗碎（我還有把南瓜泥再用濾網過篩）把半顆洋蔥切丁、3顆蒜切丁、蘑菇切片，用平底鍋把蘑菇片煎過備用，另一邊在鑄鐵鍋中放入奶油把洋蔥、蒜炒香，把過篩過的南瓜泥倒入一起拌炒，加入雞高湯煮滾，再到入半杯牛奶、灑一把cheese混合均勻並用鹽和奧勒岡粉調味，最後拿出南瓜碗盛裝並放入炒好的蘑菇，完成！ →『南瓜可樂餅』把南瓜和馬鈴薯一顆一起進電鍋蒸20分鐘，時間到取出並搗碎壓成泥狀，加入奶油、毛豆混合，再用鹽，胡椒調味，捏成橢圓狀如圖5，依序沾取麵粉→蛋液→麵包粉，用平底鍋煎至表面金黃，擺上芝麻葉，完成了！ --完整圖文分享: https://www.instagram.com/p/CGd6XJoHMGB/?igshid=o59animzi24i --更多食譜和灣區日常歡迎追蹤我的IG: https://www.instagram.com/emma3apple/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.189.12.183 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1603136324.A.A8A.html ※ 編輯: pqpq (73.189.12.183 美國), 10/20/2020 03:39:56