[食譜] 泡菜鮭魚毛豆飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者egyptengland (Eva)時間4年前 (2021/01/13 13:17)推噓2(2推 0噓 0→)

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https://www.instagram.com/p/CJ-NfS5lOWw/ https://imgur.com/a/LuDWpa2 用鮭魚本身逼出的油脂煎炒，不另外加油，再加入香辣泡菜，和低熱量植物性蛋白質毛豆拌炒，體重管理期間即使偶爾重口味也不會太有罪惡感 ^________________________________^ 食材 1.泡菜1碗 2.鮭魚260g 3.毛豆1碗 4.蘑菇10朵 5.洋蔥1/4顆 6.白飯1.5碗 7.大蒜4瓣調味料 1.白胡椒粉0.3茶匙 2.香油1小匙醃料 1.泡菜汁1大匙 2.白胡椒粉0.4茶匙 3.鹽巴0.2茶匙步驟 1.鮭魚切成丁，加入白胡椒粉和鹽巴略抓一下，淋上1大匙泡菜汁靜置10分鐘。 https://imgur.com/a/5yC4G9T 2.大蒜切末，洋蔥切丁，蘑菇對半切。 https://imgur.com/a/o1T7jOC 3.燒一鍋水，水滾後放入毛豆，煮3分鐘，再將毛豆撈起瀝乾。 4.不沾鍋熱鍋後不放油，將鮭魚丁放入，用小火煎約至表面變色逼出油脂8分熟時，即可先將鮭魚丁起鍋備用。 5.將蒜末和洋蔥丁下鍋，用逼出的魚油炒香。 6.蘑菇下鍋略拌炒，再加入白胡椒粉和香油和全部白飯及毛豆，泡菜則少量多次慢慢邊加邊翻炒至湯汁收乾。 7.最後加入鮭魚丁略拌炒至鮭魚熟即可。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.75.14 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1610515030.A.55B.html