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[問題] 有用鍋鏟翻菜的技巧嗎？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (183club)時間3年前 (2020/10/26 12:45), 編輯推噓14(15推 1噓 8→)
留言24則, 19人參與, 3年前最新討論串1/1
上網找影片，不少教學都是甩鍋。 但鍋子，真的蠻重的。 我自己炒菜，翻菜很容易失敗，就是翻完還是同一面。 想問問有沒有一些翻菜的訣竅。 感謝囉 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.145.83 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1603687539.A.4D2.html
推
10/26 13:00, 3年前 , 1F
你用哪種鏟子？
10/26 13:00, 1F
噓
10/26 13:27, 3年前 , 2F
什麼鍋 什麼鏟 不講一下
10/26 13:27, 2F
推
10/26 13:28, 3年前 , 3F
用筷子或大湯匙覺得比鍋鏟好用很多
10/26 13:28, 3F
推
10/26 14:06, 3年前 , 4F
我都亂翻，翻久了就會了
10/26 14:06, 4F
→
10/26 14:06, 3年前 , 5F
或是幫貓產屎的時候產生莫名其妙的靈感
10/26 14:06, 5F
推
10/26 14:25, 3年前 , 6F
我都用筷子輔助
10/26 14:25, 6F
推
10/26 15:06, 3年前 , 7F
用一般中華炒鍋加普通鍋鏟炒菜翻得很順手，重點是手腕運用
10/26 15:06, 7F
推
10/26 15:33, 3年前 , 8F
夾子
10/26 15:33, 8F
→
10/26 15:51, 3年前 , 9F
我比較想問用鍋鏟翻菜能翻成同一面的訣竅
10/26 15:51, 9F
推
10/26 16:20, 3年前 , 10F
慢慢翻 都有受熱就好了 不是在做熱炒店
10/26 16:20, 10F
→
10/26 16:20, 3年前 , 11F
不然炒菜就用中華炒鍋 比平底鍋好翻
10/26 16:20, 11F
推
10/26 16:27, 3年前 , 12F
中華炒鍋比較好翻而且食物比平底鍋不容易跳牆自殺
10/26 16:27, 12F
→
10/26 16:28, 3年前 , 13F
你需要阿辰師炒飯教學，不是每個人都是炒飯的師傅有那
10/26 16:28, 13F
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10/26 16:28, 3年前 , 14F
種臂力可以翻
10/26 16:28, 14F
推
10/26 16:37, 3年前 , 15F
用長筷子或夾子
10/26 16:37, 15F
推
10/26 18:32, 3年前 , 16F
用普通鍋鏟 不要用下面全平的鍋鏟 應該會好一點
10/26 18:32, 16F
推
10/26 19:57, 3年前 , 17F
可以用兩支鍋鏟啊，很像外面鐵板燒那樣
10/26 19:57, 17F
→
10/26 21:40, 3年前 , 18F
不用裝 是能炒多少 好簡單來
10/26 21:40, 18F
推
10/26 21:55, 3年前 , 19F
圓底的炒鍋的話 把底層翻上來後鍋子抖一抖 上面生的就會
10/26 21:55, 19F
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10/26 21:55, 3年前 , 20F
滑下去
10/26 21:55, 20F
推
10/27 09:17, 3年前 , 21F
找薄一點的鍋鏟 可以插到菜下面的
10/27 09:17, 21F
推
10/27 20:22, 3年前 , 22F
快速插進菜的底部然後翻面
10/27 20:22, 22F
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10/27 20:31, 3年前 , 23F
圓底鍋(中華炒鍋)會比平底鍋好翻得多
10/27 20:31, 23F
推
10/29 10:38, 3年前 , 24F
手不要動 手腕前後動 鍋越深越好
10/29 10:38, 24F
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