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[問題] 想作水嫩嫩的蛋餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Bonic)時間3年前 (2020/10/28 12:16), 編輯推噓4(4推 0噓 4→)
留言8則, 7人參與, 3年前最新討論串1/1
最近吃了台中有名的明倫蛋餅之後 想在家自己用市售的蛋餅皮仿製一下 不過怎樣煎都不太像 只加油煎 -->蛋餅會硬脆 加水油混和煎 -->有水嫩但是黏鍋到蛋餅拔不起來 吃起來皮也比較黏(水放太多了?) 想說問問看有沒有大神有試作過的呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.41.138.12 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1603858583.A.5C1.html
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10/28 12:17, 3年前 , 1F
古早味蛋餅
10/28 12:17, 1F
推
10/28 12:25, 3年前 , 2F
想要軟Q自己調粉漿吧
10/28 12:25, 2F
推
10/28 12:31, 3年前 , 3F
自己調粉漿最好吃～也不難
10/28 12:31, 3F
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10/28 12:32, 3年前 , 4F
也就是說市面上的蛋餅皮無法吃起來水嫩 要從皮開始做起?
10/28 12:32, 4F
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10/28 12:35, 3年前 , 5F
那看來要先把那包蛋餅皮吃完才能試作了 XD
10/28 12:35, 5F
推
10/28 13:31, 3年前 , 6F
網路上很多模仿明倫的食譜啊 粉調一調去做很簡單
10/28 13:31, 6F
推
10/29 09:08, 3年前 , 7F
他那個是粉漿餅
10/29 09:08, 7F
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10/30 17:10, 3年前 , 8F
這已經不是水加多少的問題了
10/30 17:10, 8F
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