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[問題] 便當店的柴魚清湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (浩克鼠)時間3年前 (2020/10/28 15:32), 編輯推噓4(4推 0噓 7→)
留言11則, 9人參與, 3年前最新討論串1/1
各位同好，大家好。 想請教一下，有時去便當店，可以喝到柴魚味很香的清湯（就清清的茶色）。 想請教有沒有人知道那該怎麼煮? 謝謝，還望不吝賜教…… -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.85.108 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1603870333.A.144.html
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10/28 15:35, 3年前 , 1F
煮滾一鍋滾水.把柴魚用東西包起來(看你要用哪種布包).丟下
10/28 15:35, 1F
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10/28 15:36, 3年前 , 2F
去煮一下到有茶色這樣.越過頭越有其他異味.
10/28 15:36, 2F
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10/28 18:44, 3年前 , 3F
烹大師柴魚粉加一點醬油調色 大概是這樣構成的…
10/28 18:44, 3F
推
10/29 00:36, 3年前 , 4F
三樓正解
10/29 00:36, 4F
推
10/29 01:25, 3年前 , 5F
烹大師還太貴了，就便宜柴魚粉加進去...
10/29 01:25, 5F
推
10/29 05:02, 3年前 , 6F
不就是味精跟鹽巴調的....
10/29 05:02, 6F
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10/29 09:44, 3年前 , 7F
食品材料行有賣一大包柴魚粉，用那種調的
10/29 09:44, 7F
推
10/29 14:20, 3年前 , 8F
一顆便當才幾十塊還要算人力店租耗材的成本 附湯怎麼可
10/29 14:20, 8F
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10/29 14:20, 3年前 , 9F
能有辦法多真材實料XD
10/29 14:20, 9F
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10/29 19:08, 3年前 , 10F
烹大師+醬油 XDDD
10/29 19:08, 10F
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10/29 20:02, 3年前 , 11F
便宜柴魚粉是真的柴魚啊淡淡的湯其實也不用加太多調味
10/29 20:02, 11F
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