[問題] 椰子油有黑色沉澱物

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (薰王)時間4年前 (2020/11/01 19:54), 編輯推噓1(103)
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好市多買的初榨椰子油 分裝在透明塑膠罐子裡面比較好使用 這一小罐大概用了快兩個月 上週之前都還是透明無色 最近天氣比較冷開始凝結 結果底部卻出現了黑色沉澱物 https://i.imgur.com/Ezi3EAE.jpg
https://i.imgur.com/cdKPrC1.jpg
這是什麼? 這樣子還能不能使用? 如果我都只挖最上面的部分 這樣子會不會有問題? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.150.87 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1604231682.A.013.html

11/01 20:00, 4年前 , 1F
這表示油開始氧化了,我自己是不會再食用
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11/01 22:29, 4年前 , 2F
油底有沉澱物可能是植物殘渣聚合(壓榨萃取後續如果沒有太
11/01 22:29, 2F

11/01 22:30, 4年前 , 3F
精細的去色脫臭難免會有點殘留物)不礙事 椰子油很耐放的
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11/01 22:31, 4年前 , 4F
油一氧化就會有油耗味 所以相信你的鼻子就好
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文章代碼(AID): #1Vdg820J (cookclub)
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