[食譜] 花椰菜番茄雞丁

看板cookclub (烹飪DIY)作者egyptengland (Eva)時間4年前 (2020/11/11 12:03)推噓1(1推 0噓 0→)

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https://imgur.com/a/Rp87F1l https://www.instagram.com/p/CHbhWHjlvzN/ 這道料理的靈感來源，是從營養師朋友的書上看來的，書上提到，番茄＋青花菜兩者都是抗癌的絕佳好食材，一起吃的效果更加倍呢。加入雞胸肉，則是低脂的蛋白質食物，和花椰菜番茄拌炒，營養健康又美味。備註:通常烹調過程中會破壞蔬果的養分，但番茄恰好相反，番茄含有的茄紅素會因烹煮時的熱度，更能提高人體吸收率。而茄紅素是脂溶性，所以和油一起攝取，更能使吸收率提高２－３倍。食材１．花椰菜１／２朵２．雞胸肉３００ｇ３．牛番茄２顆４．大蒜２瓣調味料１．番茄醬１大匙２．粗粒黑胡椒隨喜３．味醂２大匙醃料１．味醂２大匙２．醬油１大匙３．香油１小匙４．鹽巴１／８茶匙５．白胡椒粉１／４茶匙步驟１．雞胸肉切約２公分左右易入口小塊，加入醃料後略抓一下，靜置１０分鐘。２．花耶菜切小朵，牛番茄切塊，大蒜切末備用。３．煮一鍋水，水滾後花椰菜下鍋煮約１分３０秒後撈起瀝乾備用。４．熱鍋後加入少許油，蒜末下鍋炒香。５．轉中小火，牛番茄與雞丁下鍋，加入蕃茄醬、黑胡椒與味醂，翻炒均勻，再蓋鍋蓋悶煮約４分鐘。６．最後花椰菜下鍋拌炒均勻即可。 -- 手做便當記錄天地 https://reurl.cc/1xqkG IG : egyptengland https://is.gd/mDSaGF -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.222.51.250 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1605067399.A.7B9.html