[問題] 脆皮燒肉的脆皮太硬
大家好，上週末依照網路上的食譜做脆皮燒肉，先水煮把皮戳洞後，醃製好放冰箱風乾約
半天時間再進氣炸烤箱，先以160度烤25分鐘再轉200度烤10分鐘
做出來的脆皮燒肉的皮很脆，但是硬到咬不太
下去（確定不是牙齒不好QQ)，跟外面燒臘店剛剛好的脆度比起來硬很多
想請問可能是哪個環節出錯，謝謝大家～
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