[食譜] 火雞肉派

看板cookclub (烹飪DIY)作者pqpq ( )時間4年前 (2020/11/18 12:12)推噓0(0推 0噓 0→)

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瑪莎史都華的『單鍋料理』是我的第一本食譜書，在我的部落格裡有提到我對瑪莎史都華的景仰，還記得第一次知道這位全美第一主婦時是我在小學的時候，當時在電視上看到她的節目『瑪莎的生活情趣』，節目的內容包羅萬象，除了煮飯之外她還會做的多手工藝DIY 回到主題! 感恩節快到了，我想大多數的人可能會以烤雞做節慶主食，在我看過食譜後覺得這道『火雞肉派Turkey Skillet Pie 』也超級應景，我也由實作這道菜中發現原來比司吉是這樣製作的～底層炒的軟透的蔬菜和火雞肉完美融合在一起，上方放上混合了cheese和牛奶的比司吉，整體口感肉汁香濃口感鬆軟（看看文末的圖片），這真的是一道簡單、美味又快速的料理！ ★ ★ 本日菜單【火雞肉派】★ ★ 食材: 火雞絞肉 450克紅椒一個蘑菇一盒洋蔥一顆熟成番茄丁罐頭一個番茄醬 3匙麵粉一個馬克杯起司手抓兩大把牛奶適量鹽一匙泡打粉 1/2匙黑胡椒少許紅椒粉一匙奶油 25~30克把洋蔥一顆、紅椒一顆、蘑菇一盒切片，在平底鍋中放入橄欖油，加入洋蔥、紅椒、蘑菇拌炒，接著放入火雞絞肉（盡量炒開炒碎來）。食材拌炒到7分熟左右，倒入熟成番茄丁罐頭（這種罐頭超好用，都切成了丁丁塊保留了口感很方便之餘也去了皮），並加入2~3匙番茄醬、1匙紅椒粉、黑胡椒、鹽調味，這時如果出水比較多我會倒掉一些水避免整體口感過於濕潤。這時可以先熄火，另一邊開始製作比司吉，找一個大碗在碗中倒入一杯中筋麵粉、一匙鹽、1/2匙泡打粉、兩大把cheese左右、牛奶，把上述材料混合均勻後慢慢加入牛奶，牛奶的量不能太多，要讓麵糰呈現稠稠黏黏的（如下圖左3），抓成一坨一坨放在火雞絞肉上（每塊比司吉之間可以留一點點空隙），放入預熱425 ℉的烤箱，烤20分鐘。 ★ 等到比司吉麵團呈現金黃色就完成了！！ --完整圖文分享: https://wp.me/pcqtaY-qF --更多食譜和灣區日常歡迎追蹤我的IG: https://www.instagram.com/emma3apple/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 73.189.12.183 (美國) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1605672767.A.BCE.html