[食譜] 聖誕大餐自己做

看板cookclub (烹飪DIY)作者cvqst83k2 (Sophie)時間4年前 (2020/12/15 12:39)推噓5(5推 0噓 0→)

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食譜。聖誕大餐自己做。在家過個很有氣氛的聖誕節 https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/556448954 自從去年年底我買了kitchenaid 攪拌機後，我開始瘋狂陷入烘培料理世界~ 經過一年的自我學習，我決定在今年聖誕節來發表我的廚藝成果! 我做了一桌聖誕大餐，有聖誕烤雞、聖誕蛋糕、窯烤披薩、義大利麵和炸蝦，事先擬定計畫~ 前一天需要先做好蛋糕基礎和揉好披薩餅皮麵團，當天需要5小時來完成在廚房忙進忙出5小時後，我的成果真的好美啊!!非常滿意! 這裡分享每道佳餚的食譜~ 聖誕蛋糕前一天要先做好聖誕蛋糕基底，當天在做表面裝飾這次做的是葡萄蛋糕蛋糕海綿體請參考這篇，這樣做出來的海綿蛋糕單吃就非常好吃~ 食譜。超好吃肉鬆蛋糕。鹹鹹甜甜的滋味(含影片) https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/479517782 蛋糕分割成三等份，擠上鮮奶油，鋪上滿滿的葡萄乾，我第二層是放蔓越莓乾最後放上最平整那一塊海綿蛋糕，抹上鮮奶油，拿到冰箱冷藏一晚! 當天就直接把新鮮葡萄放上去，葡萄底部我有切掉一點，這樣底部是平的，葡萄才不會倒，我原本打算放滿的，但是我發現邊邊的葡萄很容易掉下去，所以最後只有放中間部分~ 最後插上可愛的聖誕裝飾，我是從淘寶買的，很便宜! 聖誕烤雞烤雞我是去全聯買全雞，再用氣炸鍋烤的，我發現去全聯買的這種小隻雞份量比較剛好，之前去菜市場買過2公斤的烤雞份量太多，而且也比較容易烤不熟! 我也發現用氣炸鍋烤比用烤箱烤還更省時，氣炸鍋需要80分鐘，但是烤箱要快2小時我的烤雞食譜可參考這篇食譜。氣炸烤全雞。我的氣炸鍋竟然能烤2公斤的全雞 https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/469426211 窯烤披薩在家怎麼做到窯烤披薩? 我查過很多資料，要做到窯烤披薩那種酥脆餅皮要用烘培板烤，烘培板放在烤箱預熱230度至少45分鐘披薩放在熱熱的烘培板上烤，餅皮遇到瞬間的高溫就會有酥脆口感! 就跟窯烤披薩的口感很像唷!真的很好吃~ 烘培板我是在淘寶買的，但是重量重面積大，運費有點不便宜~ 披薩麵團是前一晚做好的，放在冰箱低溫發酵，當天放室溫回溫，在手壓成圓形，最後發酵至1.5倍大，放上喜歡的材料，放料可以交給小朋友和老公，這樣他們也會有參與感，你也可以繼續忙其他事情，放好料後放回冰箱冷藏，開飯前15分鐘再拿出來烤，這樣就能熱熱的上桌了~ 披薩食譜請參考這篇食譜。料多到滿出來!手工海鮮披薩(含餅皮製作) https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/509283457 義大利麵今年的義大利麵我有點偷吃步! 我是買現成的番茄肉醬包，橄欖油加入切小塊的洋蔥炒香，再加入絞肉炒熟，最後加入番茄肉醬包和番茄拌炒旁邊同時煮麵，煮麵要加一大匙鹽，這樣麵才會有味道麵煮熟後再撈入番茄肉醬中，拌一伴即完成炸蝦因為做海鮮披薩有剩餘的蝦子，我就拿來做炸蝦，炸蝦可參考鳳梨蝦球這篇文章食譜。氣炸鳳梨蝦球。這樣做比外面好吃 https://cvqst83k2.pixnet.net/blog/post/469389182 心得: 這次時間還算抓得準，只是晚了半小時，還好也才6點半! 因為想讓大家都吃到熱騰騰的佳餚，所以最後上菜有點手忙腳亂，一個人真的忙不過來，還好老公有幫忙! 這樣自己在家舉辦聖誕party真的很有趣! 大家也來試試看吧~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.183.114 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1608007176.A.2F0.html