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[問題] 青菜冷凍?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Lin Lin)時間4年前 (2020/12/15 20:41), 4年前編輯推噓15(15推 0噓 23→)
留言38則, 18人參與, 4年前最新討論串1/1
大大們好， 在下是簡單料理組， 平日在黃昏市場買少量青菜料理， 這次剛好高麗菜特價買了一顆(一般買半顆)， 想說讓它保存久一點， 切一半直接放入冷凍層， 半顆吃完，從冷凍層拿另一半， 發現變黃變軟變濕， 應該是不能吃了?！(看起來難吃) 青菜是不是不能放入冷凍庫保藏? (香菇我是有放入冷凍庫) 有甚麼蔬果可放入冷凍層保存? (辣椒?芹菜備料?) 問題有點小白，感謝指導，盡請見諒。 後續 謝謝各位大大的解說， 後來也有上網查了一下適合冷凍的蔬果， https://www.google.com/amp/s/www.edh.tw/amp/article/9898 不要迷戀冰箱， 貼近青菜生長溫度的保存， 生活添加一分智慧， 祝福大家吃的健康，有福氣！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.97.53 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1608036098.A.D8A.html ※ 編輯: QLinQ (1.160.97.53 臺灣), 12/15/2020 20:42:14 ※ 編輯: QLinQ (1.160.97.53 臺灣), 12/15/2020 20:44:42
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12/15 21:34, 4年前 , 1F
對，會被凍熟了
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推
12/15 21:46, 4年前 , 2F
也嚴重凍傷了 也不是不能吃 就很難吃這樣（小時候鄉下
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12/15 21:46, 4年前 , 3F
送太多菜來 冷藏被塞壞 凍壞一堆照吃 所以知道那個很
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12/15 21:46, 4年前 , 4F
難吃 就算冷凍出來再煮有時有種奇怪味道）
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12/15 21:47, 4年前 , 5F
你要冷凍的葉菜類 大多要先川燙過 然後再冷凍 但說真
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12/15 21:47, 4年前 , 6F
的家庭冷凍比不上商業冷凍
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推
12/15 21:58, 4年前 , 7F
目前試過覺得可以自己做的是把羽衣甘藍燙過然後冷凍
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12/15 21:58, 4年前 , 8F
菠菜也可以 其他都沒特別喜歡
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推
12/15 23:00, 4年前 , 9F
冷凍會破壞纖維然後就爛掉了。高麗菜從外層開始，要
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12/15 23:00, 4年前 , 10F
吃的時候一片一片撥下來吃，剩下的包報紙再套塑膠袋
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12/15 23:00, 4年前 , 11F
，放冷藏可以放很久。我放過一個月。
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12/15 23:02, 4年前 , 12F
另外推一下「高效鎖鮮袋」，延長葉菜類保存期限有感
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12/15 23:02, 4年前 , 13F
。
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12/15 23:46, 4年前 , 14F
自己Google就有了
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12/15 23:50, 4年前 , 15F
影片裡面提到冷凍蔬菜回
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溫後，類似燙青菜。
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推
12/16 00:14, 4年前 , 17F
高麗菜不用冷凍也可以放很久，大概可以兩個禮拜，或
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者更久
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推
12/16 00:41, 4年前 , 19F
目前只覺得洋蔥紅蘿蔔冷凍ok
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推
12/16 00:52, 4年前 , 20F
高麗菜本身就很能放了
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推
12/16 01:23, 4年前 , 21F
高麗菜放室溫兩週 放冰箱從沒看過他壞過...
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推
12/16 02:01, 4年前 , 22F
高麗菜別怕 冷藏放兩三個禮拜不是問題
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推
12/16 02:51, 4年前 , 23F
高麗菜大白菜放室外(氣溫22度以下)遮蔭處 例如陽台角落
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12/16 02:51, 4年前 , 24F
可以放一星期 放冰箱冷藏可兩星期 發黑處切掉即可
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12/16 02:53, 4年前 , 25F
洋蔥蕃茄薑都可以放室溫 不要迷戀冰箱 什麼都往冰箱丟
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推
12/16 09:33, 4年前 , 26F
沒有
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12/16 09:34, 4年前 , 27F
葉菜類 煮過還是乾燥過可以
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推
12/16 11:17, 4年前 , 28F
煮過後可以冷凍
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推
12/16 14:30, 4年前 , 29F
青花菜
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推
12/16 14:48, 4年前 , 30F
高麗菜買一整顆，然後從外面開始吃起，至少可放2週+
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12/16 15:24, 4年前 , 31F
彷彿看到昔日的我 好感動(?
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12/16 15:40, 4年前 , 32F
青菜很容易凍傷
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※ 編輯: QLinQ (1.160.97.53 臺灣), 12/16/2020 20:12:51
推
12/16 20:25, 4年前 , 33F
那文章的葉菜類很少
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推
12/18 19:18, 4年前 , 34F
可以冷凍花椰菜、胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥之類的
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12/20 00:24, 4年前 , 35F
煮熟再冷凍(青花白花高麗波菜洋蔥)切好生凍備用(芋頭
12/20 00:24, 35F
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12/20 00:24, 4年前 , 36F
薑片 薑絲 蔥花 香菜 蒜仔 辣椒，香料類口感煮好都是
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12/20 00:24, 4年前 , 37F
軟爛消失的皆可)偷懶的連酸菜白肉鍋湯底也是炒好冷凍
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12/20 00:24, 4年前 , 38F
，下回加水就能開鍋
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