[食譜] 鯛魚甘露煮

看板cookclub (烹飪DIY)作者Joy612 (Joy)時間4年前 (2020/12/20 03:00)推噓4(4推 0噓 0→)

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無音樂好讀網誌：https://sweety612.pixnet.net/blog/post/49548035 (這篇是把雜誌上食譜截下來而已，沒有實做部分) 永續年夜料理鯛魚甘露煮食材：鯛魚(赤"魚宗"或嘉鱲)約一斤大小一尾　　　清酒 100ml 　　　味醂 50ml 　　　淡色(薄鹽)醬油 80ml 　　　蘿蔔兩大塊　　　紅蘿蔔兩小塊　　　香菇 1~2朵　　　糖少許　　　薑泥少許做法： 1. 將鯛魚去鱗去鰓及內臟，用清水洗乾淨。 2. 鍋裡放入清酒及味醂，點火將酒精燒掉後，　放入鯛魚、蘿蔔、紅蘿蔔、香菇、淡色(薄鹽)醬油、糖少許、薑泥少許。 3. 煮開後，用落蓋方式(鍋蓋比鍋子小一號)，關成中小火燉煮15分鐘。 4. 將魚盛盤，醬汁稍加收汁後，澆淋在魚身上，點綴蔥絲即可。本食譜參考自：黑潮海洋文教基金會黑潮會訊<第19期> 2017年1月出版 -- 　個性機車又愛騎車的仁妻記錄　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　一貓、二人、三台機車的生活　　　　　　　　　　　　　寫寫食記、寫寫開箱、寫寫遊記　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　愛吃、愛玩的生活分享　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　https://www.facebook.com/BikerWifesLIFE/　　 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.40.71 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1608404405.A.E4D.html