[食譜] 蘿蔔絲稀飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (365)時間4年前 (2020/12/21 19:55), 編輯推噓6(605)
留言11則, 8人參與, 4年前最新討論串1/1
用菜頭絲煮稀飯, 感覺是很克難的作法,不過吃完覺得... 還是勉強可以算能吃的一餐。 記得以前讀到司馬光的故事,說一天煮一碗稀飯,冷凝了以後切成四塊,嗯,感覺就差 不多那樣。 材料: 基本:稀飯、切細的白蘿蔔絲(因為要配合米飯煮成粥,所以最好夠細,才能夠同時煮 軟化。方法是先圓筒切片,盡量薄,但小心切傷手,不必完整切下一個圓;再將蘿蔔片 疊在一起盡量密的切成條狀的蘿蔔絲) 調味:鹽、胡椒、(我有加家樂福買到的越南的香茅辣椒醬,其風味跟臺灣辣椒豆瓣醬 不太一樣) 其他配料:如青豆仁、魚鬆、肉鬆、椎蓉海苔醬、德島的鰹魚飯料等。看家裡有什麼可 以配稀飯的都可以試試。 步驟: [一]白蘿蔔放鍋內,倒入約與飯量差不多的水,使平鋪在鍋子的飯幾乎淹沒的水量; 一人份的白蘿蔔絲不需到半條如此多,約一個手指到一個半手指寬的厚度就好。滾煮兩 三分再加入飯。 [二]先加入些許鹽、胡椒粉調味。並且加入青豆仁、肉鬆,等其他需要煮軟或煮熟的 配料,到煮成稠狀粥。這時候蘿蔔絲應該也已經煮到透明軟狀了。 [三]最後稀飯自鍋裝入碗,拌入其他辣醬、海苔醬。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.76.27.164 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1608551743.A.10C.html

12/21 20:20, 4年前 , 1F
斷虀畫粥的不是范仲淹嗎
12/21 20:20, 1F

12/21 21:11, 4年前 , 2F
司馬遷斷雞畫粥(我是來亂的)
12/21 21:11, 2F

12/21 21:56, 4年前 , 3F
曾經想做蘿蔔糕,把白蘿蔔跟泡軟的米打成米漿拿去蒸,結
12/21 21:56, 3F

12/21 21:56, 4年前 , 4F
果沒成形,只好當成稀飯吃掉XD
12/21 21:56, 4F

12/21 22:48, 4年前 , 5F
對不起 我搞錯了
12/21 22:48, 5F

12/21 23:05, 4年前 , 6F
好歹也丟個豬骨雞骨或是蛋
12/21 23:05, 6F

12/21 23:20, 4年前 , 7F
蘿蔔絲我會煮成鹹粥,肉絲香菇蝦米爆香後炒蘿蔔絲,加水
12/21 23:20, 7F

12/21 23:20, 4年前 , 8F
煮熟了鹽胡椒粉調味快起鍋時加入米飯很香~
12/21 23:20, 8F

12/22 00:18, 4年前 , 9F
那是范仲淹,司馬光打破水缸的
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12/22 01:07, 4年前 , 10F
沒有肉 走清貧風
12/22 01:07, 10F

12/22 18:43, 4年前 , 11F
吃粥的我怎麼記得是顏回XD
12/22 18:43, 11F
文章代碼(AID): #1Vu8q_4C (cookclub)
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