[食譜] 蘿蔔絲稀飯
用菜頭絲煮稀飯,
感覺是很克難的作法,不過吃完覺得...
還是勉強可以算能吃的一餐。
記得以前讀到司馬光的故事,說一天煮一碗稀飯,冷凝了以後切成四塊,嗯,感覺就差
不多那樣。
材料:
基本:稀飯、切細的白蘿蔔絲(因為要配合米飯煮成粥,所以最好夠細,才能夠同時煮
軟化。方法是先圓筒切片,盡量薄,但小心切傷手,不必完整切下一個圓;再將蘿蔔片
疊在一起盡量密的切成條狀的蘿蔔絲)
調味:鹽、胡椒、(我有加家樂福買到的越南的香茅辣椒醬,其風味跟臺灣辣椒豆瓣醬
不太一樣)
其他配料:如青豆仁、魚鬆、肉鬆、椎蓉海苔醬、德島的鰹魚飯料等。看家裡有什麼可
以配稀飯的都可以試試。
步驟:
[一]白蘿蔔放鍋內,倒入約與飯量差不多的水,使平鋪在鍋子的飯幾乎淹沒的水量;
一人份的白蘿蔔絲不需到半條如此多,約一個手指到一個半手指寬的厚度就好。滾煮兩
三分再加入飯。
[二]先加入些許鹽、胡椒粉調味。並且加入青豆仁、肉鬆,等其他需要煮軟或煮熟的
配料,到煮成稠狀粥。這時候蘿蔔絲應該也已經煮到透明軟狀了。
[三]最後稀飯自鍋裝入碗,拌入其他辣醬、海苔醬。
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