[問題] 煮米,罕見地變成紅棕色

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (洪公)時間4年前 (2020/12/26 15:48), 編輯推噓19(20122)
留言43則, 31人參與, 4年前最新討論串1/1
所用的米:曾洗完冷凍過,並12/13開始放在冷藏。 https://i.imgur.com/GVA6aWH.jpg
煮完照片(一次電鍋一次電子鍋) https://i.imgur.com/N8L32CD.jpg
https://i.imgur.com/lqPXWY8.jpg
有大神有頭緒是什麼原因嗎 兩煮內鍋都是平常慣用煮白飯的鍋子。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.92.66 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1608968890.A.3B0.html

12/26 15:55, 4年前 , 1F
會不會是已經變質了?第一張照片米已經有黃橘色澤。
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12/26 16:00, 4年前 , 2F
壞掉了吧,還沒要吃為什麼要洗
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12/26 16:01, 4年前 , 3F
洗完以後又冷藏13天,應該長菌了
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12/26 16:04, 4年前 , 4F
放冷藏又這麼久了 冷凍2周可能還行 冷藏不用想了
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12/26 16:11, 4年前 , 5F
認同壞掉,好奇是什麼原理會變這樣的顏色
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12/26 16:18, 4年前 , 6F
至於為何會先洗,那是友人可能用不完帶來的,希望慢
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12/26 16:18, 4年前 , 7F
慢消耗。我比較後悔的是,沒有勤勞點先冷凍還吃不了
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12/26 16:18, 4年前 , 8F
的部分,一個人吃太慢。
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12/26 16:35, 4年前 , 9F
水質會不會有關係
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12/26 17:20, 4年前 , 10F
應該很臭吧 碰到水就開始滋生細菌 腐敗了
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12/26 17:25, 4年前 , 11F
這是傳說中紅色的粥!
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12/26 17:54, 4年前 , 12F
好神奇的保存白米方式
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12/26 17:54, 4年前 , 13F
長紅麴???反正這狀況要大冒險才會去吃了吧
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12/26 18:05, 4年前 , 14F
長黴了
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12/26 18:35, 4年前 , 15F
自來水裡面就有細菌啦 除非你是用開水去洗 不然一定長菌
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12/26 18:54, 4年前 , 16F
自來水水垢長霉通常是紅棕色沒錯
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12/26 19:50, 4年前 , 17F
看起來很恐怖料理..
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12/26 21:27, 4年前 , 18F
好可怕.....米洗了就早點煮了 量太大就煮熟再分裝冷凍
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12/26 21:27, 4年前 , 19F
要吃再加熱做炒飯或米漢堡 不然也可絞碎做甜點或米漿
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12/26 21:40, 4年前 , 20F
紅麴????亂講的
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12/26 23:21, 4年前 , 21F
濕濕的放冷藏多天 十之八九長霉了
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12/27 01:29, 4年前 , 22F
你是變化系吧
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12/27 06:51, 4年前 , 23F
在做什麼微生物實驗
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12/27 10:00, 4年前 , 24F
厲害了…
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12/27 11:41, 4年前 , 25F
培養菌株
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12/27 12:40, 4年前 , 26F
想知道解答耶 什麼成分加熱後會變紅 原po還有剩下的換
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12/27 12:40, 4年前 , 27F
其他材質鍋子直接煮來觀察是不是也會變色
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12/27 16:28, 4年前 , 28F
人家是水見式,你是米見式XD
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12/27 17:44, 4年前 , 29F
好酷
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12/27 19:32, 4年前 , 30F
就長菌了吧……
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12/27 21:49, 4年前 , 31F
煮完為什麼還這麼多水,煮粥?
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12/27 22:26, 4年前 , 32F
下次先煮完再分裝冷凍保存
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12/27 22:43, 4年前 , 33F
發霉
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12/27 23:37, 4年前 , 34F
太奇妙惹~
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12/28 08:28, 4年前 , 35F
超噁
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12/28 08:58, 4年前 , 36F
可能用不完的話為何要先洗啊...
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12/28 11:49, 4年前 , 37F
今年十月,大陸東北發生了一起嚴重的食物中毒
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12/28 11:49, 4年前 , 38F

12/28 11:50, 4年前 , 39F
澱粉類的食物長期浸泡,發酵,皆可能產生米酵菌酸這種制命
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12/28 11:50, 4年前 , 40F
的毒素。
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12/28 11:50, 4年前 , 41F
泡了水這麼多天的米,千萬不要再吃了
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12/28 13:34, 4年前 , 42F
你應該要一拿到就拿去煮,然後分裝冷凍才對
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12/28 22:18, 4年前 , 43F
呃...
12/28 22:18, 43F
文章代碼(AID): #1VvkgwEm (cookclub)
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