PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 煮米，罕見地變成紅棕色

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (洪公)時間4年前 (2020/12/26 15:48), 編輯推噓19(20推 1噓 22→)
留言43則, 31人參與, 4年前最新討論串1/1
所用的米:曾洗完冷凍過，並12/13開始放在冷藏。 https://i.imgur.com/GVA6aWH.jpg
煮完照片（一次電鍋一次電子鍋） https://i.imgur.com/N8L32CD.jpg
https://i.imgur.com/lqPXWY8.jpg
有大神有頭緒是什麼原因嗎 兩煮內鍋都是平常慣用煮白飯的鍋子。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.92.66 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1608968890.A.3B0.html
→
12/26 15:55, 4年前 , 1F
會不會是已經變質了？第一張照片米已經有黃橘色澤。
12/26 15:55, 1F
推
12/26 16:00, 4年前 , 2F
壞掉了吧，還沒要吃為什麼要洗
12/26 16:00, 2F
→
12/26 16:01, 4年前 , 3F
洗完以後又冷藏13天，應該長菌了
12/26 16:01, 3F
→
12/26 16:04, 4年前 , 4F
放冷藏又這麼久了 冷凍2周可能還行 冷藏不用想了
12/26 16:04, 4F
→
12/26 16:11, 4年前 , 5F
認同壞掉，好奇是什麼原理會變這樣的顏色
12/26 16:11, 5F
→
12/26 16:18, 4年前 , 6F
至於為何會先洗，那是友人可能用不完帶來的，希望慢
12/26 16:18, 6F
→
12/26 16:18, 4年前 , 7F
慢消耗。我比較後悔的是，沒有勤勞點先冷凍還吃不了
12/26 16:18, 7F
→
12/26 16:18, 4年前 , 8F
的部分，一個人吃太慢。
12/26 16:18, 8F
→
12/26 16:35, 4年前 , 9F
水質會不會有關係
12/26 16:35, 9F
→
12/26 17:20, 4年前 , 10F
應該很臭吧 碰到水就開始滋生細菌 腐敗了
12/26 17:20, 10F
推
12/26 17:25, 4年前 , 11F
這是傳說中紅色的粥！
12/26 17:25, 11F
→
12/26 17:54, 4年前 , 12F
好神奇的保存白米方式
12/26 17:54, 12F
→
12/26 17:54, 4年前 , 13F
長紅麴???反正這狀況要大冒險才會去吃了吧
12/26 17:54, 13F
推
12/26 18:05, 4年前 , 14F
長黴了
12/26 18:05, 14F
→
12/26 18:35, 4年前 , 15F
自來水裡面就有細菌啦 除非你是用開水去洗 不然一定長菌
12/26 18:35, 15F
→
12/26 18:54, 4年前 , 16F
自來水水垢長霉通常是紅棕色沒錯
12/26 18:54, 16F
推
12/26 19:50, 4年前 , 17F
看起來很恐怖料理..
12/26 19:50, 17F
推
12/26 21:27, 4年前 , 18F
好可怕.....米洗了就早點煮了 量太大就煮熟再分裝冷凍
12/26 21:27, 18F
→
12/26 21:27, 4年前 , 19F
要吃再加熱做炒飯或米漢堡 不然也可絞碎做甜點或米漿
12/26 21:27, 19F
推
12/26 21:40, 4年前 , 20F
紅麴？？？？亂講的
12/26 21:40, 20F
→
12/26 23:21, 4年前 , 21F
濕濕的放冷藏多天 十之八九長霉了
12/26 23:21, 21F
推
12/27 01:29, 4年前 , 22F
你是變化系吧
12/27 01:29, 22F
推
12/27 06:51, 4年前 , 23F
在做什麼微生物實驗
12/27 06:51, 23F
推
12/27 10:00, 4年前 , 24F
厲害了…
12/27 10:00, 24F
推
12/27 11:41, 4年前 , 25F
培養菌株
12/27 11:41, 25F
推
12/27 12:40, 4年前 , 26F
想知道解答耶 什麼成分加熱後會變紅 原po還有剩下的換
12/27 12:40, 26F
→
12/27 12:40, 4年前 , 27F
其他材質鍋子直接煮來觀察是不是也會變色
12/27 12:40, 27F
推
12/27 16:28, 4年前 , 28F
人家是水見式，你是米見式XD
12/27 16:28, 28F
→
12/27 17:44, 4年前 , 29F
好酷
12/27 17:44, 29F
→
12/27 19:32, 4年前 , 30F
就長菌了吧……
12/27 19:32, 30F
推
12/27 21:49, 4年前 , 31F
煮完為什麼還這麼多水，煮粥?
12/27 21:49, 31F
推
12/27 22:26, 4年前 , 32F
下次先煮完再分裝冷凍保存
12/27 22:26, 32F
推
12/27 22:43, 4年前 , 33F
發霉
12/27 22:43, 33F
推
12/27 23:37, 4年前 , 34F
太奇妙惹~
12/27 23:37, 34F
噓
12/28 08:28, 4年前 , 35F
超噁
12/28 08:28, 35F
→
12/28 08:58, 4年前 , 36F
可能用不完的話為何要先洗啊...
12/28 08:58, 36F
推
12/28 11:49, 4年前 , 37F
今年十月，大陸東北發生了一起嚴重的食物中毒
12/28 11:49, 37F
→
12/28 11:49, 4年前 , 38F
12/28 11:49, 38F
推
12/28 11:50, 4年前 , 39F
澱粉類的食物長期浸泡，發酵，皆可能產生米酵菌酸這種制命
12/28 11:50, 39F
→
12/28 11:50, 4年前 , 40F
的毒素。
12/28 11:50, 40F
→
12/28 11:50, 4年前 , 41F
泡了水這麼多天的米，千萬不要再吃了
12/28 11:50, 41F
推
12/28 13:34, 4年前 , 42F
你應該要一拿到就拿去煮，然後分裝冷凍才對
12/28 13:34, 42F
推
12/28 22:18, 4年前 , 43F
呃...
12/28 22:18, 43F
‣ 更多 RedGrandfa 的文章
文章代碼(AID): #1VvkgwEm (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 RedGrandfa 的文章
文章代碼(AID): #1VvkgwEm (cookclub)