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[問題] 請問如何用超市的意大利麵醬做意大利麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (激怒全世界)時間4年前 (2020/12/28 19:13), 編輯推噓10(10推 0噓 20→)
留言30則, 8人參與, 4年前最新討論串1/1
寒流要來了， 不想出門又不想折磨送餐的， 一時興起買了意大利麵和罐裝的麵醬， 是直接把這個醬倒在煮好的麵上嗎？ 這樣會好吃嗎？ 清教教我，謝謝 -- Sent from JPTT on my iPhone 12 Pro Max -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.72.210.169 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1609154026.A.305.html
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先低溫煸蒜頭，然後下洋蔥炒到變透明，加入醬料跟煮麵
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湯或高湯，然後試味道，酸的話可以加糖（通常都要加）
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把醬汁煮開後把煮好的麵丟進去拌一拌，然後加入巴西里
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或九層塔碎，刨一些起司檸檬皮，擠點檸檬汁
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要下入肉類的話可以先煎過表皮煎脆 在煮醬時再放下去讓
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他裡面熟化 菇類也可以加 煎或烤到表面上色丟進去就可以
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煮麵記得加鹽巴
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註：直接煮醬倒到麵上比seven還難吃
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義大利麵是很自由的料理 有什麼食材都可以想辦法加入 各
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自的熟度控制好就可以了
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醬只是基底而已，直接加很難吃
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如果要好吃又懶得自己調的話也推薦桂冠的冷凍醬
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認真回，我的作法是麵先煮到7分熟備用，煮麵水留著，準備
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蒜頭約2-3粒、洋蔥1/4顆、切末，喜歡吃辣的可以準備辣椒，
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以及想吃的配料，新手入門推薦培根和蘑菇，蘑菇切片，什
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麼醬都很適合，先爆香蒜頭和辣椒，接著爆洋蔥，這時候可以
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下蘑菇炒香，有香氣蘑菇微微出水後，鍋裡的東西撥一邊，下
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培根，煎香培根它，這時可以下煮麵水和你的罐裝醬，煮開，
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放入剛剛準備的麵，並且記得試吃調味，煮到喜歡的軟度就可
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以起鍋了，吃之前可灑上一些起司更有層次
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可以參考mass廚師的料理部落格，裡面有很多市售意麵醬
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的活用方法，食材份量、料理步驟簡單清楚
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Masa廚師才對
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買冷凍即食的加熱
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好吃又方便
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12/29 05:14, 4年前 , 27F
masa的食譜真的讚
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煮麵的水鹽一定要加夠 大重點
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真的懶就吃微波食品或是泡麵吧，寒流沒幾天一下就過去了
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12/30 20:32, 4年前 , 30F
找一鍋到底義大利麵
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