[問題] 請問極鐵鍋煮菜方式

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (tohko)時間4年前 (2020/12/28 21:15), 4年前編輯推噓4(402)
留言6則, 5人參與, 4年前最新討論串1/1
請問煮菜方式習慣用水煮的方式(炒菜時放一點水讓水收乾),適合買極鐵鍋嗎? 湯汁會變黑嗎?鍋子會不會變得容易生鏽呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.29.63 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1609161339.A.B72.html

12/28 21:56, 4年前 , 1F
雖然有氮化處理,還是不建議用炒鍋來水煮
12/28 21:56, 1F

12/28 21:58, 4年前 , 2F
水煮用不銹鋼鍋比較合適吧
12/28 21:58, 2F

12/28 22:12, 4年前 , 3F
快煮可以,久煮湯會變褐色
12/28 22:12, 3F

12/28 23:52, 4年前 , 4F
有柄湯鍋幾百塊而已
12/28 23:52, 4F
※ 編輯: tohko (49.216.171.32 臺灣), 12/29/2020 06:44:20

12/29 09:50, 4年前 , 5F
完全不放油的就不要用鐵鍋了
12/29 09:50, 5F

12/29 10:19, 4年前 , 6F
沒有大火快炒需求的話什麼鍋都可以,重點是炒完馬上洗乾淨
12/29 10:19, 6F
文章代碼(AID): #1VwTfxjo (cookclub)
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