[問題] 手揉饅頭蒸後氣泡感

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Arabella)時間4年前 (2020/12/31 12:34), 編輯推噓8(801)
留言9則, 8人參與, 5年前最新討論串1/1
請問手揉饅頭 蒸過之後表面不光滑 氣泡洞洞感 有沒有什麼什麼手揉技巧呢 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.6.53 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1609389297.A.AB7.html

12/31 13:57, 4年前 , 1F
鍋蓋有流縫嗎
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12/31 14:34, 4年前 , 2F
壓麵機
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12/31 14:43, 4年前 , 3F
小高姐說加麵粉改良劑才會光滑
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12/31 14:49, 4年前 , 4F
要過壓麵機 成型之後 晾乾最外一層皮 再上蒸籠
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12/31 14:57, 4年前 , 5F
手揉可以做到沒氣孔,但要花比較多時間
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12/31 15:40, 4年前 , 6F
壓麵機才是最有效的
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12/31 18:55, 4年前 , 7F
壓麵機加1 自己壓麵你會累死效果也不夠好
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01/01 18:44, 5年前 , 9F
之前照tinry的影片手揉的
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