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[閒聊] 酸辣湯做法(外食)

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (熊寶貝)時間4年前 (2021/01/07 20:44), 編輯推噓15(15推 0噓 26→)
留言41則, 16人參與, 4年前最新討論串1/1
是這樣的. 想問一下關於酸辣湯 市面上八方雲集/百貨公司美食街常有的小南門 以及鼎泰豐 有人知道是怎麼做的嗎? 都是我愛的口味. 不知道怎麼說,先別管裏頭的料, 就是湯本身,覺得相當好吃. 康寶濃湯酸辣湯粉則是完全不知道在吃什麼. 另外說一下, 高麗菜這幾天漲價是嗎? 看到全聯一個八九十元的樣子,好像心理上怪怪的,過不去. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.204.229.17 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1610023469.A.FD3.html
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01/07 20:58, 4年前 , 1F
豆瓣醬和醬油，最後烏醋收工
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推
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現在高麗菜市場上一斤還二三十今年真的不知道在貴
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什麼的
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記得前陣子還看到說農委會發布高麗菜超種什麼的 然
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後跨年前價格不高 跨年後整個飛漲 包括茼蒿什麼的
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葉菜類都跟著漲上去
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推
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今年冬天高麗菜價格為什麼下不來啊 QQ
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去年秋天還說會盛產價格會跌
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推
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高麗菜說太冷成長緩慢？我覺得酸辣湯好喝料要多，外面都不
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好勾芡太多 比較推鼎泰豐 他們酸辣湯真的讚
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康寶濃湯的包裝上的那些食材如果你都用新鮮的料去做...
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或是你用它的粉包但是照包裝成份自己加幾樣新鮮的料下去
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味道就好多了..
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推
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我都用醬油 辣椒醬 柴魚片 蒜頭酥 起鍋再加烏醋 完全不
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用勾芡就好好喝
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推
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康寶川式酸辣濃湯 其實滿死辣的
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但是多加一點蔬菜配料 其實滿好喝的
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高麗菜 金針菇 紅蘿蔔 蛋花 香菜
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豆腐
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啊啊我寫成肉羹對不起
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推
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寒流來前採收掉免得凍傷，倖存的就貴了
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推
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酸辣湯要用白醋跟白胡椒才對味
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肉羹湯也是我的最愛啊.就是只要湯,不用肉羮塊.
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酸辣湯肉羮湯我是都不會煮啦,我只會吃.
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只是覺得市面上各家飲食店好像都亂做一通,難吃的很多.
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01/08 19:43, 4年前 , 26F
各位覺得呢?
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01/08 19:53, 4年前 , 27F
"湯底"不知道有什麼奧祕訣竅之處.
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推
01/08 20:20, 4年前 , 28F
我都用紅蘿蔔先爆香再丟其他配料拌炒一下再倒水
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推
01/09 09:15, 4年前 , 29F
酸辣湯的辣是胡椒 不是辣椒醬吧
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推
01/09 16:56, 4年前 , 30F
前天買半個28元 也是在全聯
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01/09 16:56, 4年前 , 31F
酸辣湯的辣度是在於白胡椒哦
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推
01/10 00:18, 4年前 , 32F
連鎖鍋貼店的酸辣湯滿好喝的呀！我自己都做不出那種味
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01/10 00:18, 4年前 , 33F
道。而且我從來不知道要加豆瓣醬跟辣椒欸，我都只靠白
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01/10 00:18, 4年前 , 34F
胡椒
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01/10 14:51, 4年前 , 35F
八方的好喝，但自己煮不出類似的口味
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推
01/10 22:41, 4年前 , 36F
youtube阿慶師最近剛好有出片煮酸辣湯，全部蔬菜都先燙
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01/10 22:41, 4年前 , 37F
過，可以看看
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推
01/11 03:04, 4年前 , 38F
我很愛喝鼎泰豐的酸辣湯。可以估狗阿基師教的酸辣湯，按著做
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01/11 03:04, 4年前 , 39F
比八方好喝很多喔～而且贏過外面很多店^_^
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推
01/11 03:09, 4年前 , 40F
如果想讓湯底有厚度的話，可以先煮一鍋水、水滾加柴魚片一大
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01/11 03:09, 4年前 , 41F
把滾一分鐘關火、放個十分鐘再把柴魚片撈起來，湯底就完成
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