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[問題] 開鍋問題請教

看板cookclub (烹飪DIY)作者時間3年前 (2021/01/26 21:45), 編輯推噓2(2推 0噓 4→)
留言6則, 2人參與, 3年前最新討論串1/1
各位版友大家好 今天買了山田工業所的鐵鍋 我照著網路上找到的分享 先空燒到白，等稍微冷卻後清洗 炒一次菜，洗淨烘乾上油 我可能在等它冷卻時等太久，鍋子有一圈紅紅的 本來想說可能是鏽，但是應該不會這樣完整的一圈鏽吧 還想請問大家 當整支鍋子前前後後都上油之後 下一次要使用時 要先沖水清洗一次，烘乾，上油炒菜 還是直接開火上油超菜呢 因為我發現如果鍋底抹油的話 那麼開火之後不是直接把抹在外面的油加熱嗎？ 以上兩個問題請各位前輩指導 謝謝大家 最剛開始空燒到整支變白 https://i.imgur.com/EyaMWXF.jpg
目前的樣子 https://i.imgur.com/kWvf56U.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.173.108.34 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1611668720.A.36A.html
推
01/27 00:12, 3年前 , 1F
氧化層用鋼絲絨刷掉，烘乾熱鍋 ，關火，抹薄油，放涼收起
01/27 00:12, 1F
→
01/27 00:12, 3年前 , 2F
來
01/27 00:12, 2F
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01/27 00:14, 3年前 , 3F
不要抹完油才熱鍋，鍋子容易黃黃的
01/27 00:14, 3F
推
01/27 11:26, 3年前 , 4F
搭板請問，這是燒焦碳化？一樣鋼刷刷掉就好嗎？ http
01/27 11:26, 4F
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01/27 11:26, 3年前 , 5F
s://i.imgur.com/VCGQTgo.jpg
01/27 11:26, 5F
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01/27 11:26, 3年前 , 6F
01/27 11:26, 6F
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