[心得] 中餐葷食丙級考試心得

看板cookclub (烹飪DIY)作者bearbigbigbe (Bear)時間5小時前 (2026/03/22 21:27)推噓1(1推 0噓 1→)

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考試前來看了一些文章希望自己心得也能幫助到大家我是上桃園救國團-翁靜如老師的課程我們班剛好8個人早上4個人操作，下午4個人操作，輪流所以會有操作不到的題組，只能一直錄影+筆記第一堂課拿到指示卡完全不知道在幹嘛老師講的算快，到放學回家完全沒搞懂但第二堂第三堂有跟上節奏，也知道指示卡要表達什麼，開始漸入佳境老師的調料給的比例都很一致，除了部分有酒釀紅麴要特別記住，其他幾乎都大同小異，遇到比較難切的食材（冬瓜）老師也都有多買材料給我們練習，紅蘿蔔刻水花更是切到飽，狂切到你會我們上課的大部分人剛好報名趕上莊敬第一梯次也就是上課結束兩周就要考試了，不過真的早考早沒事....在家一直練習都累了，還好有問題都還是能一直問老師考試被安排到早上術科，下午學科早上早早就出門的莊敬等待，入場時有檢查服裝儀容（衣服鞋子指甲身上配件），進到休息區，評審開始講解等下的流程時間，再來就是緊張的抽題啦，我們抽到301題組，表示下午場是302題組抽完就進入備戰狀態，有提前讓我們檢查食材有沒有缺少，還有讓我們準備好接下來要洗的所有東西，照順序擺，評審還會過來提醒，時間一到就開始開洗開切，評審會走來走去看，有問題也都可以發問，不會一直緊盯，講話也都很溫柔，有聽到評審一直提醒別的同學先趕快切受評的東西切好會有30分鐘休息時間（不能交談，不能看手機筆記，只能看指示卡）可以去上廁所，這時候要趕快想等下煮的流程，哪些要醃要川要炸，評審也有提醒還有未受評沒切完的東西也要趕快先切，還有不斷強調安全，熱油，用火等等煮好三道就送到休息室自己的位置，評審會開始評分，有看到評審在試吃菜色，送菜完就回來打掃工作台，所有東西洗好都要擦乾，水槽也要，給志工看一下就可以離開了中午會空檔三個小時，3：20才考學科，可以趕快再刷題一下，學科有刷題應該幾乎都會過的！學科學生全部都考完大概等一個小時？就有人來貼結果了~~看到自己的名字真的是很興奮啊阿阿！丙級到手就是開心考試過程真的很緊張，上課完回家真的要練習，畢竟有很多老師教的眉角跟我們平常煮飯是不一樣的，也要看書看影片了解煮的過程，才不會很慌張，一慌張就容易亂套雖然大家都說上課是為了考試，不過真的還是有學到蠻多沒嘗試過的食譜~殺鱸魚剖雞胸也是，原來自己炸鹹酥雞這麼划算備註：莊敬對面就有嘟嘟房，整天300元，覺得很超值 ----- Sent from JPTT on my Samsung SM-S9260. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.35.168 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1774186058.A.D88.html