[問題] 如何做不濃的白醬?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (只要信 不要怕)時間1月前 (), 編輯推噓9(901)
留言10則, 9人參與, 1月前最新討論串1/1
我自己喜歡吃稀稀的白醬義大利麵 反而沒那麼喜歡濃稠的 目前最合我口味的是 員林的希拉(或about tables)餐廳 那種醬汁是我會把它舀起來喝光 不濃但還是很香 https://i.imgur.com/YtgFlRf.jpg
(不知道這樣看不看得出來很稀) 請問要怎麼做出這種不濃稠的白醬?只是不加麵粉嗎?還是有什麼撇步? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.147.41 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1611840088.A.0AF.html
1月前
就加鮮奶油而已吧
01/28 22:13, 1F

1月前
外面很多白醬就是直接加鮮奶油和奶油下去煮 要稀就自己另外
01/28 22:16, 2F

1月前
加點牛奶
01/28 22:16, 3F

1月前
不要收汁就好了啊
01/29 00:00, 4F

1月前
就只加鮮奶油
01/29 00:47, 5F

1月前
+高湯
01/29 23:19, 6F

1月前
加奶稀釋
01/29 23:40, 7F

1月前
外面白醬也有類似麵糊的 只是通常加鮮奶油比較多
01/30 02:05, 8F

1月前
麵粉少放
01/30 10:51, 9F

1月前
義大利麵的白醬本來就不用麵粉。濃湯才要炒麵粉
01/31 00:50, 10F