[食譜] 抹茶杏仁蜂蜜餅乾

看板cookclub (烹飪DIY)作者egyptengland (Eva)時間4年前 (2021/02/10 14:07)推噓2(2推 0噓 1→)

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https://www.instagram.com/p/CLGWPg6lV80/ https://imgur.com/a/RDmejCc 今天睡到自然醒～完全放鬆休息的感覺好棒︿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿︿這批餅乾使用的抹茶粉，是網路上烘培老師推薦的小柳津抹茶粉６５號，我用家裡烤箱１６０度烤１２分鐘時，還能保有抹茶大部分的翠綠顏色好美~ 用小山園若竹烤餅乾，在顏色差異沒有到很大，但自己覺得小柳津６５號抹茶味更濃郁些。因為自己不太愛甜食，是用蜂蜜取代砂糖當作甜味來源，既沒有一般外面餅乾糖加太多的死甜，餅乾吃起來也會有蜂蜜香；而因為用少部分杏仁粉取代麵粉，其實還有隱隱約約的杏仁香氣呢烤完這次餅乾，深深覺得抹茶粉的好壞和原料品質影響成品品質好多啊！備註：每台烤箱脾氣都不太一樣，建議烤１０分鐘後開始留意烤箱抓時間比較準。食譜１．無鹽奶油５０g ２．烘培杏仁粉３０ｇ３．蜂蜜４０g ４．牛奶２５ｇ５．低筋麵粉９５ｇ６．抹茶粉９ｇ步驟１．將奶油軟化至室溫（用手輕壓可以壓得下去）。２．加入過篩低筋麵粉、杏仁粉、抹茶粉、牛奶和蜂蜜，均勻攪拌至呈現麵團狀態。３．將麵團放入保鮮盒中，冷藏約1小時。４．將麵團從冰箱取出，用擀麵棍將麵團擀平，再用餅乾模壓出形狀放在烘培紙上。５．烤箱預熱１６０度，烤約１２－１５分鐘就完成囉。 -- 手做便當記錄天地 https://reurl.cc/1xqkG IG : egyptengland https://is.gd/mDSaGF -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.85.117 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1612937255.A.498.html