[食譜] 芝麻包

看板cookclub (烹飪DIY)作者pqpq ( )時間4年前 (2021/02/15 13:24)推噓0(0推 0噓 2→)

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記得小時候過年期間必吃的零食之一芝麻糖、花生糖，這次試著用芝麻粉來做成芝麻包，少了傳統芝麻糖的硬和黏牙，多了像流沙般的芝麻內餡和包子皮的鬆軟！大口咬下去包子口感紮實、芝麻的香氣超濃郁，我不愛芝麻糊，但芝麻湯圓或是做成芝麻包子很可以～這次除了除了芝麻內餡外，還多做了花生醬口味，是用我最愛的福源顆粒花生醬！趁熱吃的時候和芝麻內餡一樣，顆粒花生醬會流出來，這種口味的包子我分不出誰比較好吃，兩種各有各的美味～ ★ ★ 本日菜單【芝麻包】★ ★ 食材: 芝麻粉 60克中筋麵粉 150克福源花生醬 30克砂糖 40克牛奶 30克奶油 40克泡打粉 1.5克酵母粉 1.5克將材料備齊，把芝麻粉、牛奶、奶油、砂糖倒入盆中攪拌均勻。放在用保鮮膜上包住，放到冰箱備用，在盆中倒入麵粉、芝麻粉、酵母粉、泡打粉、砂糖、橄欖油攪拌均勻，並慢慢倒入水，直到麵糰成棉絮狀，就可以開始揉成團，揉成一個光滑不黏手的麵團。把麵團搓成條狀，再把條狀麵團折在一起，再桿成一張長方形，然後左右兩邊再折起來，再繼續桿成長條狀的麵團，持續重複三遍。重複三次後，把麵團桿開成一大張長方形，然後捲成條狀，切成一塊塊小麵團，滾成一個個小圓麵團，光滑面朝上，蓋上保鮮膜，醒15分鐘。接著進入最後步驟，把剛剛冰在冰箱的芝麻餡拿出來，舀上一大湯匙，放在桿好的麵皮上，花生醬也是。把包好內餡的包子光滑面朝上，蓋上鍋蓋，在電鍋再醒20分鐘。最後按下電鍋，放在蒸盤上蒸12分鐘，超美味、超蓬鬆、超香濃的芝麻包和花生醬包完成了！！ ♥ --完整圖文分享: https://wp.me/pcqtaY-At --更多食譜和日常歡迎追蹤我的IG: https://www.instagram.com/emma3apple/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.59.191 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1613366650.A.405.html