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[問題] 不能吃麵粉、蛋、奶、巧克力的早餐選項

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (不列塔尼亞)時間3年前 (2021/03/02 17:58), 3年前編輯推噓44(44推 0噓 66→)
留言110則, 48人參與, 3年前最新討論串1/1
如題，我很愛自己做早餐。最近被老媽拉去做血液檢測，結果發現我對麥類、蛋、奶、可 可有較高的延遲性過敏反應(簡單講就是不會立刻不舒服但長期會有一些小毛病) 因此可能要告別我最愛自己做的美式早餐嗚嗚，目前還無法完全戒斷這些東西，暫時的 替代方案如下： 拿鐵→豆漿/杏仁奶拿鐵 (燕麥好像勉強可以但燕麥奶太貴...) 蛋→火腿、培根、漢堡排等肉類 起司→花生醬、芥末籽醬等抹醬類(我知道這些可能還是有我的過敏原但應該降低非常非 常多了吧！) 現在唯一替代不掉的就是麵包/吐司，我有看到豆渣貝果這種替代方案，但吃過幾次口感 實在是跟它的價格不成正比...而且重點是他的原料還是以麵粉為大宗RRRR 想問大家，有什麼樣的早餐可以避開這三樣呢？我有想過和式或台式早餐，但準備起來真 的很費工，雖然假日有時候會費心去弄但平日真的還是希望有那種可以快速出餐的。 有想過： 米漢堡，最理想，除了外皮以外其他操作同三明治，但好像沒有一般的通路在賣那種米漢 堡包？ 御飯糰，但其實內餡要營養又好吃還是有點費工 韓式飯捲，問題同御飯糰 湯泡飯，還不太熟怎麼做 家裡的廚具有：瓦斯爐、大同電鍋、飛利浦氣炸、可預約煮飯的電子鍋、大烤箱，如果大 家能有快速早餐食譜是能避掉上面四樣過敏原的感恩大家提供QQ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.248.32.58 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1614679109.A.785.html
推
03/02 18:14, 3年前 , 1F
地瓜或烤馬鈴薯/薯泥/薯餅？
03/02 18:14, 1F
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03/02 18:15, 3年前 , 2F
如果你是麩質過敏，好像可以採間隔一段時間再吃的方式?
03/02 18:15, 2F
謝謝，這是一個方向，我有空還要回診跟醫生討論結果
推
03/02 18:15, 3年前 , 3F
飯可以大量煮再分裝冷凍，早上再微波做飯團
03/02 18:15, 3F
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03/02 18:16, 3年前 , 4F
酪梨應該也不錯
03/02 18:16, 4F
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03/02 18:18, 3年前 , 5F
我平常是做鮭魚鬆飯團(也是一次做大量冷凍)或炒菇
03/02 18:18, 5F
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03/02 18:19, 3年前 , 6F
偶爾吃麥片，也可以做鹹口味的
03/02 18:19, 6F
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03/02 18:21, 3年前 , 7F
類似粥的吃法
03/02 18:21, 7F
麥片應該不太行，燕麥好像稍微好一點
推
03/02 18:35, 3年前 , 8F
定時早上煮好稀飯配醬瓜？
03/02 18:35, 8F
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03/02 18:35, 3年前 , 9F
台式早餐好像都可以，飯糰蘿蔔糕之類的
03/02 18:35, 9F
之前有定時煮好飯配東西吃，但如果是那種傳統的醬瓜豆絲我還是先不要XD 現在的問題是如果要定時煮有料的粥或炊飯怕食材在裡面放一個晚上會變質
推
03/02 18:51, 3年前 , 10F
胡老爹-他的麵包(有奶油)，饅頭和麵條都是百分百無小麥或小
03/02 18:51, 10F
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03/02 18:51, 3年前 , 11F
麥蛋白，口味和一般吐司饅頭麵條一樣。目前我遇過唯二不用小
03/02 18:51, 11F
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03/02 18:51, 3年前 , 12F
麥蛋白(用蓮藕粉)，可以做到跟普通一樣的。
03/02 18:51, 12F
感謝，來google看看
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03/02 18:58, 3年前 , 13F
皮蛋瘦肉粥、米麵包、發糕、飯糰、粿系列
03/02 18:58, 13F
推
03/02 18:58, 3年前 , 14F
剛剛想到一個：玉米粉作的墨西哥餅(corn tortilla)
03/02 18:58, 14F
不知道美式賣場有沒有賣現成的XD
推
03/02 19:00, 3年前 , 15F
把料都下鍋煮鹹稀飯應該不會太費事
03/02 19:00, 15F
怕是如果預約煮飯料在鍋裡放一晚會GG
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03/02 19:01, 3年前 , 16F
男友(也是小麥過敏)會配莎莎醬生菜和肉品當點心宵夜
03/02 19:01, 16F
推
03/02 19:04, 3年前 , 17F
饅頭？
03/02 19:04, 17F
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03/02 19:05, 3年前 , 18F
蛋過敏真的太慘了，好多料理都有蛋
03/02 19:05, 18F
推
03/02 19:15, 3年前 , 19F
建議你可以去請教一下醫師，檢測的結果是不是真的代
03/02 19:15, 19F
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03/02 19:15, 3年前 , 20F
表對那個東西過敏，我之前也花錢做過血液過敏檢測，
03/02 19:15, 20F
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03/02 19:15, 3年前 , 21F
後來我的醫生朋友跟我說，檢測結果可能只代表你平常
03/02 19:15, 21F
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03/02 19:15, 3年前 , 22F
那些東西攝取的多而已，如果你本身沒有什麼過敏反
03/02 19:15, 22F
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03/02 19:15, 3年前 , 23F
應的話這個檢驗沒有什麼意義
03/02 19:15, 23F
我媽的狀況是年輕時完全沒在忌口(但飲食也沒有不健康)，老了身體狀況一堆，檢測後發 現有這些過敏原，嘗試慢慢移除一些過敏原以後狀況有好很多，但一嘗試又會有過敏狀況 我是希望可以慢慢過渡到移除這些過敏原，然後再慢慢嘗試加回來看是否真的有過敏
推
03/02 20:41, 3年前 , 24F
有米粉製麵包，米鬆餅粉煎成圓鬆餅。
03/02 20:41, 24F
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03/02 20:42, 3年前 , 25F
網上有賣米漢堡包，自製也可以。
03/02 20:42, 25F
推
03/02 20:48, 3年前 , 26F
用有三角/圓形烤盤的鬆餅機可以快速出餐
03/02 20:48, 26F
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03/02 20:48, 3年前 , 27F
米飯/米鬆餅糊+任意可食用配料
03/02 20:48, 27F
感謝~
推
03/02 20:49, 3年前 , 28F
推樓上L大
03/02 20:49, 28F
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03/02 20:50, 3年前 , 29F
蘿蔔糕/芋頭糕/碗粿/肉圓/草仔粿
03/02 20:50, 29F
推
03/02 20:53, 3年前 , 30F
米漢堡 全聯 costco都有賣
03/02 20:53, 30F
我知道，之後應該也會買，但我更想要只有米漢堡包，裡面配料隨我加的XD
還有 42 則推文
還有 6 段內文
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03/03 19:18, 3年前 , 73F
而且日式早餐就白飯+納豆+味噌湯 到底哪裡費工....
03/03 19:18, 73F
為什麼我的印象都是煎魚、沙拉、漬物、味僧湯、白飯、蛋料理XDDD是我吃的太豪華嗎
推
03/03 20:33, 3年前 , 74F
想吃抹醬類 看米餅合口味嗎?用來取代吐司
03/03 20:33, 74F
推
03/04 04:36, 3年前 , 75F
早餐經常只喝水，我是睡覺比吃飯重要的人
03/04 04:36, 75F
推
03/04 08:18, 3年前 , 76F
推L大，過敏原檢測不是這樣解讀的，蛋過敏要注意，
03/04 08:18, 76F
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03/04 08:18, 3年前 , 77F
但改成培根也很不健康
03/04 08:18, 77F
所以說是暫代方案，未來如果維持西餐的早餐會想辦法改成未加工的肉類或魚類 ※ 編輯: Britannia (60.248.32.58 臺灣), 03/04/2021 09:45:55
推
03/04 10:50, 3年前 , 78F
題外話除非症狀很嚴重不然長期禁這些常見食材造成平日飲食
03/04 10:50, 78F
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03/04 10:50, 3年前 , 79F
困擾久了壓力會更大by慢性尋麻人
03/04 10:50, 79F
推
03/04 13:30, 3年前 , 80F
我的早餐經常是一大盤蔬菜配酪梨和無糖豆漿
03/04 13:30, 80F
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03/04 13:31, 3年前 , 81F
前一天煮好湯配小半碗飯也不錯
03/04 13:31, 81F
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03/04 13:33, 3年前 , 82F
其實美式和台式美而美早餐都不健康，你對這些過敏
03/04 13:33, 82F
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03/04 13:33, 3年前 , 83F
不是壞事，讓你有機會吃的更健康
03/04 13:33, 83F
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03/04 13:34, 3年前 , 84F
我曾經也是早餐必吃麵包饅頭的人，戒掉麵粉後自己感
03/04 13:34, 84F
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03/04 13:34, 3年前 , 85F
覺
03/04 13:34, 85F
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03/04 13:35, 3年前 , 86F
更健康，改成無糖低醣飲食
03/04 13:35, 86F
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03/04 13:36, 3年前 , 87F
自己心態要調整，不必覺得自己很可憐，要想有機會更
03/04 13:36, 87F
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03/04 13:36, 3年前 , 88F
健康
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03/04 13:37, 3年前 , 89F
這樣才不會有壓力，可以長期持續下去
03/04 13:37, 89F
推
03/04 15:27, 3年前 , 90F
乾麵 水餃
03/04 15:27, 90F
推
03/04 21:31, 3年前 , 91F
COSTCO有米漢堡
03/04 21:31, 91F
推
03/04 21:37, 3年前 , 92F
我自己改吃全麥饅頭(簡食新村)、全麥義大利麵
03/04 21:37, 92F
推
03/05 03:22, 3年前 , 93F
之前減重戒精緻澱粉還有特定種類的食物，早餐都是吃隔夜
03/05 03:22, 93F
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03/05 03:22, 3年前 , 94F
燕麥加水果，或是用粗燕麥磨的粉加水煎薄餅，也會吃地瓜
03/05 03:22, 94F
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03/05 03:22, 3年前 , 95F
或是南瓜當作主食澱粉，吃習慣就覺得不需要奶油、糖這些
03/05 03:22, 95F
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03/05 03:22, 3年前 , 96F
東西調味了
03/05 03:22, 96F
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03/05 03:24, 3年前 , 97F
其實實行戒麩質之後發現過去吃的大部分麵食都不能吃，更
03/05 03:24, 97F
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03/05 03:24, 3年前 , 98F
不用說糕點類，蠻痛苦的，只能用燕麥或是糙米這些來變化
03/05 03:24, 98F
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03/05 03:24, 3年前 , 99F
出比較好吃的做法
03/05 03:24, 99F
推
03/05 07:40, 3年前 , 100F
醫學上通常不會只看檢驗就確定患者有過敏欸
03/05 07:40, 100F
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03/05 07:40, 3年前 , 101F
建議你可以跟醫師討論一下
03/05 07:40, 101F
推
03/05 13:06, 3年前 , 102F
做個檢查突然就什麼都不能吃了 ... 是我寧願不知道QQ
03/05 13:06, 102F
推
03/05 15:39, 3年前 , 103F
米漢堡自製很簡單啦，自己煮飯壓成餅皮然後凍起來，要
03/05 15:39, 103F
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03/05 15:39, 3年前 , 104F
吃再加熱。Masa有教學可以搜尋看看
03/05 15:39, 104F
推
03/06 05:11, 3年前 , 105F
其實你既然有烤箱,很多無麩質的烘焙食譜可以自己試試
03/06 05:11, 105F
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03/06 05:13, 3年前 , 106F
我現在做蛋糕馬芬甜甜圈都用全穀燕麥粉取代麵粉
03/06 05:13, 106F
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03/06 05:15, 3年前 , 107F
也可以直接找vegan gluten-free的英文食譜.現在美國
03/06 05:15, 107F
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03/06 05:16, 3年前 , 108F
follow這種飲食的人好多
03/06 05:16, 108F
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03/07 16:18, 3年前 , 109F
輕粥小菜 古時候大家都這樣吃 還挺好的
03/07 16:18, 109F
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03/07 16:19, 3年前 , 110F
當時很少速成食品 每樣都要從食材原型開始作
03/07 16:19, 110F
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