[問題] 各位燙青菜都是如何調味的?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (megagate)時間1月前 (), 編輯推噓57(57036)
留言93則, 68人參與, 1月前最新討論串1/1
如題 最近為了兼顧健康及荷包 所以開始會在家自己開伙、減少外食的次數 煮飯時葉菜類也多會使用川燙的方式 但因為我目前的調味方式過於單一,吃久了真的很無聊 (我是都灑現磨的黑胡椒或是一些香料這樣) 所以想請教大家一下 有沒有什麼其他特別的調味方式可以讓我參考看看 這邊先謝謝謝大家了! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.138.22.69 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1620280761.A.A37.html
1月前
我做燙青菜都會加SB的辣油跟黑麻油~這樣就很好吃了!
05/06 14:01, 1F

1月前
只加蠔油就很好吃
05/06 14:03, 2F

1月前
推 小磨坊 香蒜黑胡椒粉....
05/06 14:10, 3F

1月前
醬油+鵝油香蔥
05/06 14:11, 4F

1月前
XO醬 干貝小魚乾那種
05/06 14:12, 5F

1月前
蔥 薑 蒜 辣椒 香菜 醋 油 白芝麻 醬油 胡椒 鹽 搭配
05/06 14:14, 6F

1月前
6樓列出了大部分 自己挑
05/06 14:16, 7F

1月前
燙地瓜葉的話可以放柴魚片,很好吃
05/06 14:23, 8F

1月前
我覺得搭配燙青菜最好吃的是賣鵝肉店家的那鍋湯汁
05/06 14:41, 9F

1月前
醬油膏、香油、蒜茸、日式芝麻醬等等,看菜的種類選著
05/06 14:59, 10F

1月前
加,最常吃的是空心菜加醬油膏
05/06 14:59, 11F

1月前
水燙過後放盤子再淋麻油和撒鹽
05/06 15:07, 12F

1月前
胡麻醋醬
05/06 15:44, 13F

1月前
自己炸的紅蔥豬油加上醬油膏
05/06 15:49, 14F

1月前
蒜頭切一切 加醬油膏 讚啦
05/06 15:54, 15F

1月前
我都用蒸的欸一匙米酒一匙鹽一匙油清淡健康
05/06 15:57, 16F

1月前
豬油 鹽 蒜頭 胡椒粉
05/06 16:46, 17F

1月前
橄欖油或苦茶油 醬油 蒜 七味粉
05/06 16:58, 18F

1月前
滷一鍋肉燥淋上去
05/06 17:07, 19F

1月前
胡麻 和風
05/06 17:11, 20F

1月前
推薦我前陣子剛買的S&B生蒜泥醬阿~超方便的!再加點醬油
05/06 17:15, 21F

1月前
根本絕了~
05/06 17:15, 22F

1月前
蒜末+蠔油
05/06 17:22, 23F

1月前
白醬油一點點,大量的好油,天然鹽一點點,要反覆拌勻
05/06 17:38, 24F

1月前
這樣的調味很耐吃,油的香味也跟青菜很搭。可以選花生
05/06 17:39, 25F

1月前
油、橄欖油(跟十字花科的菜非常搭)或茶葉籽油、南瓜
05/06 17:40, 26F

1月前
籽油就會有風味上的細微變化,不會吃膩
05/06 17:41, 27F

1月前
豆腐乳,辣蘿蔔乾。水管上培仁媽媽教的香料油。冷的話
05/06 17:42, 28F

1月前
,可以淋亞麻仁油。切點番茄拌起士也不錯
05/06 17:42, 29F

1月前
苦茶油愛的話,ㄧ瓶百搭
05/06 17:43, 30F

1月前
紅蔥醬 一點點醬油
05/06 17:43, 31F

1月前
有的蔬菜可以冰鎮後搭配日式芝麻醬 夏天吃很爽口
05/06 17:49, 32F

1月前
葉菜類若用日式的做法也不錯,我吃過日本廚師做的川燙
05/06 17:49, 33F

1月前
菠菜,菠菜燙過,冰鎮再冰塊水裡,再擠乾水切成小段
05/06 17:51, 34F

1月前
淋上醋醬或胡麻醬,非常脆爽
05/06 17:52, 35F

1月前
對了,除了醬汁還可以再加一點柴魚片,味道更豐富
05/06 17:57, 36F

1月前
比較不會這麼單調!
05/06 17:58, 37F

1月前
留蔥爆蝦的醬汁淋菠菜或高麗菜~
05/06 19:09, 38F

1月前
萬家香和風醬+蒜蓉辣椒
05/06 19:24, 39F

1月前
胡麻醬、柴魚油膏、油醋、蔥薑蒜搭醬油
05/06 19:43, 40F

1月前
好市多有一款鰹魚醬油很棒
05/06 19:47, 41F

1月前
醬油1.烏醋1/4,香油少許可以試試
05/06 20:43, 42F

1月前
最近買了桃屋的蒜末 加燙青菜超好吃的~
05/06 20:44, 43F

1月前
天氣很熱的話我會放涼一點點加日式芝麻醬 連我媽也說好吃
05/06 20:48, 44F

1月前
我是懶的冰鎮啦XDD
05/06 20:48, 45F

1月前
拌蒜末+鹽+香油 撒點黑胡椒
05/06 20:58, 46F

1月前
鹽巴或是不加任何調味料
05/06 21:12, 47F

1月前
因為配其他魚啊肉啊味道很足夠了
05/06 21:12, 48F

1月前
先燙肉再燙菜,原味好吃
05/06 21:47, 49F

1月前
各種沙拉醬也可以
05/06 21:57, 50F

1月前
豬油+鹽+烏醋
05/06 22:25, 51F

1月前
橘醋醬油我覺得夏天很適合
05/06 22:41, 52F

1月前
鵝油香蔥加一點鹽
05/06 23:48, 53F

1月前
橄欖油+鹽拌一拌就超好吃
05/06 23:56, 54F

1月前
超市各種粉和醬輪流灑...
05/07 00:16, 55F

1月前
另外可以參考外面水煮便當的菜單...他們主要也是靠粉...
05/07 00:16, 56F

1月前
所以我的心得是去超市把那些調味粉掃一排回家...
05/07 00:17, 57F

1月前
我也很推薦好市多的洋蔥粉...有些乾麵的泡麵也有附這味
05/07 00:20, 58F

1月前
蒜粉、鹽巴 或日式醬油
05/07 05:34, 59F

1月前
鵝油香蔥+鹽
05/07 07:03, 60F

1月前
鵝油香蔥 素蠔油 蒜泥
05/07 07:44, 61F

1月前
苦茶油+醬油
05/07 07:56, 62F

1月前
蒜+鵝油
05/07 09:46, 63F

1月前
吃過餐廳是拌柑橘類沙拉醬,或是洛神花醋,酸酸甜甜夏天
05/07 10:28, 64F

1月前
很開胃
05/07 10:28, 65F

1月前
水擠乾, 李錦記蠔油+香油+白胡椒粉+乾的油蔥酥
05/07 10:43, 66F

1月前
蔥油醬好好吃呢!!!!!
05/07 15:22, 67F

1月前
運用動物性油脂 較有香氣 也讓纖維質比較嫩口好吃~
05/07 15:24, 68F

1月前
小磨坊香蒜黑胡椒讚讚
05/07 20:09, 69F

1月前
適合涼拌的菜可以涼拌宇宙好吃而且還可以一次做多一
05/07 22:03, 70F

1月前
點冰著
05/07 22:03, 71F

1月前
醬油+蠔油+麵醬(日式醬油)+一點點芝麻油
05/07 22:38, 72F

1月前
我喜歡加醬油,醬油好吃就不錯
05/08 09:34, 73F

1月前
油蔥,醬油膏,一點飲用水
05/08 12:37, 74F

1月前
直接拌一點湯吃XD 反正都要喝湯~
05/08 15:24, 75F

1月前
我愛素食沙茶醬+一些醬油+一點點醋,萬用什麼都好吃!
05/08 15:57, 76F

1月前
淋麻油薑也很好吃
05/08 17:48, 77F

1月前
味精or鹽擇一/白胡椒粉/咖喱粉/五香粉/紅辣椒粉/醬油/米
05/08 20:15, 78F

1月前
05/08 20:15, 79F

1月前
燙青菜不調味,但我會搭重口的主菜
05/08 22:45, 80F

1月前
少許鹽、少許白胡椒粉跟香蔥鵝油(水煮豬油亦可),加在
05/08 23:17, 81F

1月前
燙青菜很好吃的
05/08 23:17, 82F

1月前
加蒜油跟醬油就很好吃 都是現成的材料也很方便
05/09 01:52, 83F

1月前
加拌了雞油的油蔥酥!!!
05/11 00:06, 84F

1月前
最近喜歡用雞湯加太白粉勾芡,可以試試看
05/11 05:32, 85F

1月前
還是要看什麼菜,有些菜像秋葵只要大蒜醬油就很好吃,但有
05/11 08:19, 86F

1月前
些菜油不夠就不好吃
05/11 08:20, 87F

1月前
香油或橄欖油,配蒜末再加一點點鹽巴
05/11 16:32, 88F

1月前
小磨坊香蒜黑胡椒真的什麼都可以配
05/12 02:03, 89F

1月前
通常是醬油膏+ 油蔥酥
05/12 08:21, 90F

1月前
我最常拌SB他們家的芝麻辣油耶,又香又辣,偶爾會換個
05/12 17:43, 91F

1月前
口味拌XO醬,也很不錯XD
05/12 17:43, 92F

1月前
XO醬 柴魚醬油 醬油膏 豬油 炸醬 沙茶…
05/13 23:06, 93F
文章代碼(AID): #1WauMvet (cookclub)
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