PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 烤布丁水水的

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (小鄉)時間2年前 (2021/05/13 23:22), 2年前編輯推噓4(4推 0噓 8→)
留言12則, 6人參與, 2年前最新討論串1/1
哈囉大家好 我今天第一次做布丁，基本上是用MASA的做法 https://www.youtube.com/watch?v=PlA09FSd22E&t=390s
只是我的烤盤沒有很高，所以最後一步我有加熱水 但加不到容器的一半高度 接著我就開始烤，一開始用150度，結果烤完超水 我就繼續烤，也有再加水，都沒什麼用 後來乾脆條到最高溫230，結果還是水水的.... 我就索性先拿去冰箱冰了.... 之前有爬文看到有人冰了五小時後有成功 但很怕萬一沒有的話，還有沒有什麼補救的方法....比如說用蒸的之類的？ 感激不盡！用了好多材料好怕浪費啊... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.99.139 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1620919343.A.FF0.html
→
05/14 02:10, 2年前 , 1F
欸...如果比例跟masa一樣的話，那請問你裝布丁的容器是什麼
05/14 02:10, 1F
→
05/14 02:10, 2年前 , 2F
？然後可能真的容易無法凝固的話，就連錫箔紙都不要蓋了
05/14 02:10, 2F
→
05/14 02:13, 2年前 , 3F
然後水水的是看起來還是你真的有拿湯匙去挖？
05/14 02:13, 3F
是整個拿的時候都會晃的那種水狀程度＠＠我剛剛去看了一下，還是有點水，這樣還能拿去再烤一次嗎... 另外容器就是用一般可以拿去烤的鐵盒，但稍微比較厚跟高一點
推
05/14 07:04, 2年前 , 4F
你的烤箱功率跟masa的可能不一樣
05/14 07:04, 4F
→
05/14 07:06, 2年前 , 5F
還有一個可能是煮焦糖時倒太多水 真的只能一點點
05/14 07:06, 5F
對我焦糖可能倒太多水，但這會讓整個布丁都變成水狀嗎＠＠ ※ 編輯: lilliant (36.229.99.139 臺灣), 05/14/2021 10:25:28
推
05/14 11:10, 2年前 , 6F
熱水要過容器一半，
05/14 11:10, 6F
→
05/14 11:10, 2年前 , 7F
沒熟就是再延長烤時，烤到熟為止，
05/14 11:10, 7F
→
05/14 11:10, 2年前 , 8F
我烤布丁大概都要一小時才會熟。
05/14 11:10, 8F
推
05/14 12:16, 2年前 , 9F
話說MASA食譜的糖好多 我用1/5覺得差不多@@
05/14 12:16, 9F
推
05/14 16:17, 2年前 , 10F
家裡的烤箱就算溫度一樣 功率還是不如營業用很多
05/14 16:17, 10F
→
05/14 16:18, 2年前 , 11F
一定要烤比較久
05/14 16:18, 11F
→
05/14 21:05, 2年前 , 12F
我一顆蛋大概10g糖
05/14 21:05, 12F
‣ 更多 lilliant 的文章
文章代碼(AID): #1WdKGl_m (cookclub)
cookclub 近期熱門文章
更多 近期熱門文章 >>
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
更多 即時熱門文章 >>
‣ 更多 lilliant 的文章
文章代碼(AID): #1WdKGl_m (cookclub)