[問題] 關於用IH爐熱鍋的疑問
各位大廚好～
小弟最近開始接觸料理當作是平常的休閒興趣就培養第二專長，
目前租屋處廚房的瓦斯爐台沒有瓦斯只好自己自備一台攜帶型的IH爐，
一開始我是都嘗試水煮菜系列，
但煮久了就想嘗試看看其他煮法例如 炒 之類的方式，
看平常用瓦斯爐的煮法都要熱一下鍋順便熱油，
我就嘗試用IH爐熱鍋...發現好可怕..完全熱不了鍋子一下子就黑掉....(燒壞一個鍋子
之後我都是冷鍋冷油慢慢等它熱或是不等直接下食材....
是說IH爐我看熱鍋的方式有說到先煮水再倒掉放油熱，
我嘗試過但油溫還是不是我要的程度，
現在很害怕熱鍋這個動作好怕又把鍋子燒壞，
請問不知道有沒有IH爐大廚可以指點一下呢
感謝您～
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