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[問題] 有人自己作過豬軟骨嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (前しか向かねえ)時間5年前 (2021/05/25 22:41), 編輯推噓14(14推 0噓 11→)
留言25則, 17人參與, 最新討論串1/1
最近有一間專賣豬軟骨冷凍包的店 買過他的產品還蠻好吃的 骨頭燉的頗軟入口即化的程度 但是可惜價錢稍高 想問問有沒有人自己買的生回來煮 那個要用壓力鍋(?)煮多久可以到入口即化的程度嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.154.198 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1621953663.A.ACE.html
推
05/25 23:14, 5年前 , 1F
買過全聯類似豬肋排的軟骨，用悶燒鍋悶一晚就到可以簡單
05/25 23:14, 1F
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05/25 23:14, 5年前 , 2F
咬斷的程度
05/25 23:14, 2F
推
05/25 23:30, 5年前 , 3F
求店名 謝謝
05/25 23:30, 3F
推
05/26 00:20, 5年前 , 4F
我之前是用萬用鍋差不多要燉2小時
05/26 00:20, 4F
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05/26 00:31, 5年前 , 5F
壓力鍋高壓30分自然洩壓後就很好咬 老人小孩吃就50分
05/26 00:31, 5F
推
05/26 00:42, 5年前 , 6F
是軟骨肉嗎？吃過新興六四一的冷凍包還蠻好吃
05/26 00:42, 6F
推
05/26 03:13, 5年前 , 7F
我是買家樂福的軟骨肉，電鍋大概煮3小時
05/26 03:13, 7F
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05/26 07:09, 5年前 , 8F
WMF壓力鍋兩條紅線後30分鐘，超級軟Q很像蒟蒻
05/26 07:09, 8F
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05/26 07:48, 5年前 , 9F
Google軟骨飯應該就有了，之前店裡是壓40分
05/26 07:48, 9F
推
05/26 08:08, 5年前 , 10F
順標題問一下，所謂[高壓30分]是指壓力鍋噗滋噗滋噴氣
05/26 08:08, 10F
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05/26 08:08, 5年前 , 11F
然後底下持續小火加熱，連續30分鐘嗎
05/26 08:08, 11F
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05/26 10:39, 5年前 , 12F
請問J大萬用鍋要用哪個程式？
05/26 10:39, 12F
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05/26 15:02, 5年前 , 13F
借標題問一下軟骨是頭還是肋骨怎麼分？
05/26 15:02, 13F
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05/26 16:32, 5年前 , 14F
我說的現成店就是新興六四一 但是超貴 所以想自己煮
05/26 16:32, 14F
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05/26 18:09, 5年前 , 15F
台中成功路有一家的豬軟骨燉到入口即化
05/26 18:09, 15F
推
05/26 23:06, 5年前 , 16F
我用IP鍋高壓20分鐘自然洩壓就很軟！
05/26 23:06, 16F
推
05/27 09:10, 5年前 , 17F
果然是這間！真的超級無敵好吃，全聯就有賣，即使很
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05/27 09:10, 5年前 , 18F
貴還是買了好幾次，最近還有新出胡椒口味還沒吃過
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推
05/28 08:33, 5年前 , 19F
樓上這間我也很愛，配粥超讚，但有時覺得肉很柴，而且
05/28 08:33, 19F
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05/28 08:33, 5年前 , 20F
價位真的有點高。想試試自己用壓力鍋燉不知行不行~
05/28 08:33, 20F
推
05/31 10:43, , 21F
沒有用壓力鍋直接鑄鐵鍋一個半小時也可以，做肉骨茶特
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05/31 10:44, , 22F
別適合。有些肉鋪會把豬軟骨賣得很便宜
05/31 10:44, 22F
推
06/02 21:56, , 23F
這個的重點是燉的全程不能滾起來，保持湯會冒微小氣
06/02 21:56, 23F
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06/02 21:56, , 24F
泡的程度(不是水面會滾喔，只能看到有氣泡在浮上來)
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06/02 21:56, , 25F
，這樣才會軟嫩
06/02 21:56, 25F
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