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[問題] 鹽滷豆腐的烹飪方式?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (謝天謝地)時間4年前 (2021/05/31 13:42), 4年前編輯推噓10(10推 0噓 12→)
留言22則, 13人參與, 4年前最新討論串1/1
已估狗也爬了版上的文章 "烹調鹽滷豆腐"的食譜沒有到很多 幾乎都是教怎麼"自製手工鹽滷豆腐" https://imgur.com/pN1QyQ2.jpg
想參考一下版上對鹽滷豆腐的烹飪方式 (希望簡單就好QQ太複雜我鐵定手殘) 看能不能趁機增加一下烹飪經驗值 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.6.82 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1622439726.A.63A.html
推
05/31 14:03, 4年前 , 1F
昨晚煮火鍋也有煮這盒，結果家人不捧場，我自己也覺得不
05/31 14:03, 1F
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05/31 14:03, 4年前 , 2F
好吃，不知道是不是少了什麼步驟？
05/31 14:03, 2F
推
05/31 14:30, 4年前 , 3F
就板豆腐 石膏凝聚跟鹽滷凝聚的差異
05/31 14:30, 3F
我查資料確實是豆腐凝固劑的差異 不過這款吃起來跟板豆腐還是有差 比較嫩一點
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05/31 14:43, 4年前 , 4F
這款真的好難吃，完全沒有豆香
05/31 14:43, 4F
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05/31 14:53, 4年前 , 5F
市售盒裝豆腐有豆香的反而少!!
05/31 14:53, 5F
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05/31 15:25, 4年前 , 6F
沒有買過這款，不過我家自製的鹽滷豆腐就一般豆腐煮法
05/31 15:25, 6F
推
05/31 15:27, 4年前 , 7F
當普通嫩豆腐或板豆腐來處理就行啦 別想的太複雜
05/31 15:27, 7F
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05/31 15:27, 4年前 , 8F
它還是豆腐只是製成是用滷水去凝結 蒸煮炒炸都行 隨
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05/31 15:27, 4年前 , 9F
便灑點調味料就很好吃了
05/31 15:27, 9F
後來我選擇半盒涼拌、半盒拿來炒 都還不錯 有一種很獨特的豆腐香
推
05/31 16:33, 4年前 , 10F
怕麻煩的話直接涼拌就可以了,我覺得這不錯吃啊XD
05/31 16:33, 10F
推
05/31 22:31, 4年前 , 11F
我也覺得蠻好吃的，回購很多次了
05/31 22:31, 11F
推
06/01 16:18, 4年前 , 12F
照一般豆腐煮法 我自己是喜歡鹽滷豆腐比較炒不爛這點
06/01 16:18, 12F
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06/01 16:18, 4年前 , 13F
所以愛買 做法供參考:
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06/01 16:19, 4年前 , 14F
下鍋煎 兩面金黃微焦放日式醬油 灑蔥花、味醂少許 收
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06/01 16:19, 4年前 , 15F
汁起鍋~
06/01 16:19, 15F
我也覺得比較炒不爛
推
06/01 18:47, 4年前 , 16F
這款嫩度上有但還是保留口感,我會拿來放到米粉湯裡當配料
06/01 18:47, 16F
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06/01 18:47, 4年前 , 17F
,夏天吃比較開胃
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06/02 05:01, 4年前 , 18F
我覺得滷肉時一起丟下去滷當配菜很棒 家人很捧場耶
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06/02 05:02, 4年前 , 19F
我覺得這盒口感比板豆腐還軟一點點
06/02 05:02, 19F
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06/02 08:00, 4年前 , 20F
我也覺得不喜歡 我是煮味增湯qq
06/02 08:00, 20F
推
06/02 15:54, 4年前 , 21F
白色這盒我還沒買過，倒是另一盒鹽滷油豆腐買過兩三
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06/02 15:54, 4年前 , 22F
次，油豆腐用紅燒方式煮超級下飯，吃起來很嫩又有彈性
06/02 15:54, 22F
下次去買鹽滷油豆腐 ※ 編輯: ThxGod (223.136.165.126 臺灣), 06/07/2021 17:31:53
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