[問題] 有人試過不包竹葉的蒸粽嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (隔多天的約定容易忘)時間2年前 (2021/06/05 19:07), 編輯推噓26(27123)
留言51則, 36人參與, 2年前最新討論串1/1
先說,我包的不好,而且感覺大人在包也很辛苦。 不如這樣:改用蒸鍋好了! 粽子就不要是粽子了(不必正四方體), 躺平、對!、整個躺平!就把料跟米 放在平躺的飯盒(長方形便當) 這樣炊起來能吃嗎?有沒有前輩試過了? 感覺: 就像筒仔米糕變成長方形而已嘛? 然後可能少了竹筍葉的香氣? 另一個顧慮是 會不會蒸過頭 變的太溼軟? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.21.240 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1622891246.A.ED4.html

06/05 19:16, 2年前 , 1F
就是米糕
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06/05 19:18, 2年前 , 2F
就油飯或米糕呀
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06/05 19:23, 2年前 , 3F
那不就米糕嗎?
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06/05 19:24, 2年前 , 4F
那叫米糕不叫粽子OK?
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06/05 19:26, 2年前 , 5F
你也可以比照荷葉飯那樣用竹葉蓋著?
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06/05 19:47, 2年前 , 6F
如果不會包成完美的粽子形狀 可以考慮捆成圓柱型
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06/05 19:59, 2年前 , 7F
米糕+1
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06/05 20:05, 2年前 , 8F
要不要做成竹筒飯,這樣也有竹子的香味了
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06/05 20:06, 2年前 , 9F
不會用竹葉包 可以用荷葉 廣式裹蒸粽就是荷葉+竹葉
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06/05 20:13, 2年前 , 11F
這叫米糕
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06/05 20:29, 2年前 , 12F
吃起來跟米糕有87%像
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06/05 20:29, 2年前 , 13F
那就是米糕了吧XD而且會沒竹葉香
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06/05 20:36, 2年前 , 14F
上下夾竹葉就有竹香味了 而且免拆封不沾手 真是一舉兩得
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06/05 21:01, 2年前 , 15F
多年前看美食節目有餐廳是用油飯和粽葉一起蒸讓味道融合
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06/05 21:02, 2年前 , 16F
擺盤的時候把粽葉墊在盤子上油飯用模具壓成粽子型...
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06/05 21:03, 2年前 , 17F
可以省很多人力粽子看起來也乾淨俐落...
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06/05 21:06, 2年前 , 18F
粽子就是要吃那個竹葉的香味..
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06/05 21:52, 2年前 , 19F
繼排骨酥湯後的力作
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06/05 22:39, 2年前 , 20F
可以學越南包方的
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06/05 23:22, 2年前 , 21F
蒸粽子只有一種,就是水煮的。
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06/06 00:15, 2年前 , 22F
粄粽才是用蒸的,連水煮都不用
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06/06 01:34, 2年前 , 23F
廣東/香港粽子也是包方的 並沒有比較好包(婆婆表示)
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06/06 01:42, 2年前 , 24F
把粽葉鋪在底部和鍋緣,蒸起來一樣很香!我已經這樣混
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06/06 01:43, 2年前 , 25F
過好幾個端午了。
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06/06 01:59, 2年前 , 26F
你只是想戰吧哈哈
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06/06 02:08, 2年前 , 27F
只是要竹葉香真的沒必要用包的
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06/06 06:15, 2年前 , 28F
這篇讓我想到之前日本的無餡包子 XDD
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06/06 06:40, 2年前 , 29F
不就油飯?
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06/06 10:21, 2年前 , 30F
就油飯啊
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06/06 10:59, 2年前 , 31F
買棕葉上下都舖再加熱 粽葉香氣就很足了
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06/06 13:42, 2年前 , 32F
油飯啊
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06/06 16:38, 2年前 , 33F
另外想到一點是…近年出了很多桌角防撞膠塊 或門縫膠條
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06/06 16:39, 2年前 , 34F
不知道有沒有?輔助加強 粽子4角?防止洩露的工具?
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06/06 16:41, 2年前 , 35F
因為一個包30年的老手也說 其實煮過之後還是會有煮破的
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06/06 16:42, 2年前 , 36F
所以每一顆都要包的那麼謹慎?太費工了 不想讓家人太累
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06/06 18:49, 2年前 , 37F
塑膠要下水跟粽子一起熬煮喔 是覺得塑化劑吃太少嗎
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06/07 01:24, 2年前 , 38F
笑死
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06/07 03:08, 2年前 , 39F
因為我要講「輔助工具」,當然要先舉例呀!
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06/07 04:32, 2年前 , 40F
不然你們告訴我,要舉什麼例子?不會提到塑膠?
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06/07 04:33, 2年前 , 41F
所以重點當然不在塑膠好嗎?
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06/07 12:28, 2年前 , 42F
多包幾次就熟了,就算破了漏出來了,自已吃也無妨
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06/07 12:28, 2年前 , 43F
另外你說的方法做出來的成品叫油飯...
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06/07 12:49, 2年前 , 44F
不想忙用買的就好啦,反正一年也才一次,怎麼會覺得膠條
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06/07 12:49, 2年前 , 45F
能拿下去輔助,包不起來其實不要堅持那個造型啦
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06/07 12:53, 2年前 , 46F
直接買現成的啦說那麼多
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06/07 14:33, 2年前 , 47F
阿不就油飯 這是又要戰南北了嗎
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06/07 20:48, 2年前 , 48F
網購選擇很多,真的
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06/07 23:40, 2年前 , 49F
栗子、蛋黃跟豬肉
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06/08 12:09, 2年前 , 50F
XDDDD
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06/09 21:35, 2年前 , 51F
破掉也可以吃啦~覺得包粽子是備料比較累
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文章代碼(AID): #1WkrhkxK (cookclub)
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