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[食譜] 好吃的廚餘粥

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (菲特)時間2年前 (2021/06/07 11:06), 編輯推噓25(25推 0噓 27→)
留言52則, 33人參與, 2年前最新討論串1/1
我們家都星期天煮麵 星期一煮粥 這樣可以完全地回收煮麵的水 此外 我覺得食物是農夫辛苦種出來的 盡量能利用就利用 像是很硬的菜梗 菜心 都會切碎凍起來 燉煮的時候丟一些下去 而且其實菜心熬煮會有天然的鮮甜 另外就是果菜皮也都會利用 像是本案例中使用的洋蔥皮就是了 洋蔥皮含有保護心血管的成分(含硫化物) 而且煮成湯很好喝 可以大大提升鮮味 以下就是今天煮的很好吃的粥(約三分之一廚餘) 四人份 材料: 煮麵的水約800cc 半顆洋蔥皮煮出來的水約200cc (洋蔥皮剪碎 泡水 等到把水吃進皮後 再微波三分鐘 放涼後就可以撈皮丟掉) 平常吃剩的飯(冷凍)約1碗 平常冷凍保存不吃的菜梗或菜心切碎(包含高麗菜/青江菜/芥菜/大白菜/西洋芹/地瓜) 混和物約一碗 冷凍保存白蘿蔔皮切碎 約兩湯匙 冷凍紅蘿蔔丁半碗 冷凍芋頭丁兩碗 冷凍鳳梨心切碎半碗 因為家裡沒有肉了 所以加兩大湯匙的燕麥片增加優質蛋白質 冷凍保存的油炸香菇丁半碗 嫩薑一片拍碎 鵝油金蔥一湯匙 海鹽一茶匙 以上材料全部裝到一個鐵鍋 然後放到電鍋裡煮 40分鐘之後就可以吃了 家人今天早上吃 不疑有它(添加大量廚餘) 還說芋頭配香菇很香 XDD 善用廚餘 減少糧食的丟棄 給大家參考 謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.27.241.188 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1623035170.A.0CE.html
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06/07 11:18, 2年前 , 1F
我覺得名稱改一下應該會更好吃@@
06/07 11:18, 1F
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06/07 11:23, 2年前 , 2F
這名稱很糟糕
06/07 11:23, 2F
推
06/07 11:34, 2年前 , 3F
可以改成 惜福粥
06/07 11:34, 3F
推
06/07 11:37, 2年前 , 4F
這些應該是屬於食材的邊料
06/07 11:37, 4F
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06/07 12:24, 2年前 , 5F
這標題...
06/07 12:24, 5F
推
06/07 12:33, 2年前 , 6F
垃圾麵的好兄弟
06/07 12:33, 6F
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06/07 12:53, 2年前 , 7F
v(￣︶￣)y 的確 我煮的麵也很像垃圾麵
06/07 12:53, 7F
推
06/07 13:12, 2年前 , 8F
原來有這種作法，謝謝教學
06/07 13:12, 8F
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06/07 15:13, 2年前 , 9F
要放柳丁或橘子
06/07 15:13, 9F
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06/07 15:15, 2年前 , 10F
這個好耶！討厭丟廚餘
06/07 15:15, 10F
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06/07 15:58, 2年前 , 11F
廚餘粥好噁
06/07 15:58, 11F
推
06/07 16:06, 2年前 , 12F
精進料理XD
06/07 16:06, 12F
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06/07 16:53, 2年前 , 13F
菜尾粥
06/07 16:53, 13F
推
06/07 17:34, 2年前 , 14F
我媽也會煮 但叫廚餘粥不好聽 什錦粥可能比較好XD
06/07 17:34, 14F
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06/07 17:35, 2年前 , 15F
我ok 你先吃
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推
06/07 17:55, 2年前 , 16F
名字不太秒
06/07 17:55, 16F
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06/07 18:27, 2年前 , 17F
我ok 你先吃+1 為何煮麵水要留著啊聽起來可怕@@
06/07 18:27, 17F
推
06/07 18:29, 2年前 , 18F
改叫雜菜粥比較好吧XD
06/07 18:29, 18F
推
06/07 18:48, 2年前 , 19F
名稱應該只是博君一笑啦～
06/07 18:48, 19F
推
06/07 20:26, 2年前 , 20F
燕麥應該是澱粉吧？
06/07 20:26, 20F
推
06/07 20:34, 2年前 , 21F
看推文意外可以發現廚藝跟邏輯差別，還蠻有趣的
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推
06/07 20:55, 2年前 , 22F
好啦 也算廚餘...不過這些沒人吃過都是乾淨的啊
06/07 20:55, 22F
推
06/07 21:04, 2年前 , 23F
煮麵水很好用呀！我家都留著洗碗
06/07 21:04, 23F
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06/08 01:06, 2年前 , 24F
韓國也會拿洗米水料理啊
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06/08 04:53, 2年前 , 25F
你家的廚餘 我家的食材==
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06/08 07:59, 2年前 , 26F
燕麥澱粉高
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06/08 09:56, 2年前 , 27F
因為家裡沒肉 而穀類中蛋白質含量頗高的就它了
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06/08 10:19, 2年前 , 28F
叫它廚餘粥是因為原本這些東西會被丟料 我都默默收起來
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06/08 10:20, 2年前 , 29F
如果讓爸媽知道裏頭藏了被他們嫌棄的菜心梗剩飯
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06/08 10:20, 2年前 , 30F
他們會森77der
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06/08 11:02, 2年前 , 31F
麵條通常會加鹽、鹼、或是其他添加物，所以煮麵水不建議留
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06/08 11:03, 2年前 , 32F
下來再加工吃下去，洗米水相對簡單，但也是用二到三次的洗
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06/08 11:03, 2年前 , 33F
米水來煮食，裡面會有米上面的一些營養，所以我會用洗米水
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06/08 11:04, 2年前 , 34F
煮雞湯，但是煮麵水的話頂多義大利麵水來調合義大利麵，其
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06/08 11:04, 2年前 , 35F
它的麵都不會留麵水，只會拿來洗碗...
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06/08 11:06, 2年前 , 36F
這些廚餘只要清洗乾淨當然可以食用，惜福的心態是很棒的唷
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推
06/08 11:12, 2年前 , 37F
廚餘粥 標題滿抓眼的哈哈哈
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06/08 11:48, 2年前 , 38F
謝謝@vecuh解說 請問義大利煮麵水也有鹼殘留嗎?
06/08 11:48, 38F
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06/08 11:49, 2年前 , 39F
因為我們家星期六都煮義大利麵
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06/08 11:49, 2年前 , 40F
還有 要推廣一下珍惜水資源
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06/08 11:49, 2年前 , 41F
我們家會把冷氣水留下來洗碗跟沖馬桶
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06/08 11:50, 2年前 , 42F
洗菜水跟洗米水澆花 煮麵水拿去煮麵醬或煮粥
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06/08 11:50, 2年前 , 43F
冷氣水一小時就可以產生3公斤的說!
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06/08 14:40, 2年前 , 44F
油麵才會放鹼 一般乾麵條看後面成分標示，通常是鹽分
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06/08 14:40, 2年前 , 45F
跟梔子色素
06/08 14:40, 45F
推
06/08 14:57, 2年前 , 46F
因為煮義大利麵的水會加很多鹽所以我是不會留啦~哈哈
06/08 14:57, 46F
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06/08 14:58, 2年前 , 47F
感謝樓上說明，成分標示一般都會寫，原po可以參考再決定囉
06/08 14:58, 47F
推
06/09 02:54, 2年前 , 48F
XDDD這名稱聽了會怕耶
06/09 02:54, 48F
推
06/09 09:05, 2年前 , 49F
出家粥
06/09 09:05, 49F
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06/09 18:52, 2年前 , 50F
我偶爾也會拿煮水餃的水煮湯XD
06/09 18:52, 50F
推
06/11 01:12, 2年前 , 51F
噴粥
06/11 01:12, 51F
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06/11 13:49, 2年前 , 52F
廚餘聽起來實在太驚人了 XDDDDDDD
06/11 13:49, 52F
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