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[問題] 如何醃製泡菜已刪文

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (yienjion)時間4年前 (2021/06/16 08:57), 編輯推噓2(3推 1噓 5→)
留言9則, 8人參與, 4年前最新討論串1/1
以往人們對醃製食物的刻板印象 就是 生活差 才吃醬菜 接著又有實驗顯示 醬菜常常含有某些發霉的菌種(不太清楚) 想問問 如何醃製泡菜/酸菜/醬菜/榨菜/福菜..... 有沒有料理達人 可以來一篇論述的 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.246.85.121 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1623805035.A.EEF.html
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06/16 11:01, 4年前 , 1F
怕黴菌的話 建議你別吃
06/16 11:01, 1F
推
06/16 12:47, 4年前 , 2F
醃漬發酵食物 味增QQ
06/16 12:47, 2F
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06/16 13:30, 4年前 , 3F
都是基本的問題，自己google
06/16 13:30, 3F
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06/16 13:35, 4年前 , 4F
google就能找到的內容不先找嗎？
06/16 13:35, 4F
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06/16 16:59, 4年前 , 5F
泡菜做得好吃 配個稀飯也能過日
06/16 16:59, 5F
噓
06/16 18:53, 4年前 , 6F
至少先靠google來的食譜自己做一次試試吧
06/16 18:53, 6F
推
06/17 00:24, 4年前 , 7F
放鹽巴 水 頂多加個高濃度酒 甚麼都能醃製
06/17 00:24, 7F
推
06/17 21:20, 4年前 , 8F
這... 好吧漢聲有出過這方面的專書，很舊了不過很好看
06/17 21:20, 8F
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06/17 21:20, 4年前 , 9F
可以去圖書館找找
06/17 21:20, 9F
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